美味！青森産キチジの塩麹焼き ちょっと訳あり(笑) [ごはん＆レシピ]
今朝は早起きしてパン作り。
相変わらずどこか失敗しますがまずまずの出来。
で、同時進行で朝ごはん作り。と、言っても昨日から仕込んであるので
焼くだけ、取り出すだけ。
仙台長茄子の漬け物、今回も上手く漬かりました。
そして、メインは、
青森産キチジの塩麹焼き。
我が家じゃ滅多に出てこない高級魚、キチジです。
娘、朝からこういう和食、最高！
って喜んでくれました。
脂が乗ってホロホロの身、これに塩麹の甘味が加わって、
本当に朝ごはんのおかずに持ってこい。
でもね、このキチジ、実は・・・
スケールが分かるでしょうか？
1尾12ｃｍから9ｃｍ位、かわいそうなくらい小さいの(笑)
6尾入って289円が見切りで2割引。
それでも、ちゃんとキチジの味がしたのでお得はお得でしたね。
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もったいない精神と言えば、今年久しぶりに朝顔を植えました。
つる性植物、妻が嫌うんです。僕が後片付けサボって、つるをそのままにするから。
緑のカーテン、うちでもやってみよう、なんて話しになって、放置しておいた
種を引っ張り出してきました。
7年位前かな、もの凄い数の種が採れたのをサンルームに置きっ放しにしてたんです。
包んでいたポリ袋は劣化して、触ると映画でやっつけられた妖怪が
砂のようになって崩れていくかのごとく、跡形もなくなりました(笑)
50個くらい種を撒いたのですが、ちゃんと発芽したのはたった3つ。
まぁ、これだけ年月が経って、劣悪な保存条件、よく出てくれたものです。
そして、すくすく伸びて、花を咲かせてくれました！
大輪です。
線が入ったもの。
もう一株はまだ咲きません。何色が咲くか、楽しみです♪
小さくても、お魚はお魚ですね(^_-)-☆
朝から、和食って贅沢なんですね～～～～～♪
お天気はどうですかぁ?
私は今すぐお出掛けしたいくらいに、
ピーカンの空を窓から見ながら、仕事してます・・・＞＜
by Rchoose19 (2009-08-12 12:30)
ホント、吉次は小さくても吉次ですよねー！ウチもよく小さいものを干物にして食べます。おいしいものはわかるらしく、食べっぷりが違うんですよねー。
by ぺこりん (2009-08-12 12:36)
キチジって高級魚じゃないですか！
「うらやましいぃぃぃぃ！」
って思っていたのですが、サイズを見て
「いいなぁ！」
になりましたｗ
by へろーめ (2009-08-12 14:57)
６匹！お得ですね～♪
by mei (2009-08-12 15:52)
七年っても発芽するのはやはり生命はすばらしいですね。キンキは小さいのでも価値がありそうです。
by てりー (2009-08-13 08:29)
もうひと株楽しみですよね。
by 天道翼 (2009-08-13 09:20)
いいなー！
キチジ。冷酒辺りで飲みたいなー（笑
by yasu (2009-08-13 12:56)
ぱん作りと同時に朝ごはんにお魚まで
料理されるんですね！すごいです♪
小さくってもおいしそうですよ！
by pan-nohi (2009-08-13 21:12)
Rchoose19さん、
小さくても高級魚は高級魚(笑)
過日、魚屋さんで18ｃｍくらいのが2400円！！！
30ｃｍくらいのは5000円越してました！！！
288円の2割引ですから(笑)
ぺこりんさん、
そうですよ、美味しかったですよ！
干物もいいですね～
塩麹も抜群の相性でした。
でも、2匹でも食べたりなくて(笑)
へろーめさん、
なにせ、国内産のはお高くて手が出ませんよ。
昔はこれ程高くなかったんですけどね～
底引き網で乱獲して、深海の底物はどれも高級になってしまいました。
meiさん、
お得でしたよ～
全部つなげたら50ｃｍにはなったしね(笑)
悲しいくらい小さかったけど、美味しかったから「吉」ね。
てりーさん、
正直1つも発芽しないと思ってたんです。
見るからに干からびて、カビも生えてたし。
この命を次代に繋げてやりたいと思います。
天道翼さん、
もう一株、なかなか花芽が成長せず、丈だけが伸びています。
どんな花が咲くか、そのぶん楽しみにしています。
yasuさん、
yasuさんが食べるような高級じゃないですからね。
撥ね物ですね。
塩麹漬けはご飯が進む味でした。
pan-nohiさん、
醗酵中暇ですからね。
早朝だと寒くて夏なのにオーブンで醗酵させてますよ(笑)
酷い夏ですよね～
あんぱんち～さん、
ナイス、ありがとうございます！
☆Maki☆さん、
ナイス、ありがとうございます！
今造ROWINGTEAMさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-08-15 16:13)