グッバイランチはクリーム餡かけ焼きそば レシピ付き

上の娘、帰省中でしたがバイトと就活のために昨日帰っていきました。
お昼は僕オリジナルの焼きそば。
妻にも初お目見えです。

塩豚と白菜のクリーム餡かけ焼きそば。
レシピを前回から改良して白菜は芯だけを使うことに。
見た目がぐっと上品になりました。
前記事はこちら

牛乳が少ししかなかった前回は水を多めでしたが、今回は少し。
改良レシピは記事末に。

塩豚がいい味出してます。
妻も娘も喜んで食べてくれてます。

熱々で舌を火傷しそうになります。
クリーミーな餡が麺に絡まって旨ぁ～

葉先の部分はNHKの3シェフ競演の孫さんのレシピを大幅にアレンジ。
豆腐を卵の白身に変えたり手順も簡略化。
干しエビの香りが中華を主張してます。
これまた熱々で体が温まります。

レシピ3人前
白菜の芯の部分6枚を繊維に沿って幅1ｃｍ、長さ5ｃｍほどに切る。
塩豚バラは8ｍｍ幅に木口切りし、縦に8ｍｍほどの幅で切る。
フライパンに薄く油を引き、塩豚を弱火で炒める。
色が変わったらネギ8ｃｍ、生姜のみじん切り少々を加え、
香りが出たら白菜の芯を入れ強火に。
白菜が透き通ったら水50ｃｃを加え、鶏がらスープの素大匙2を溶かし、
牛乳500ｃｃを加える。
塩で味を調え、白コショウし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を
加え完成。

タグ：焼きそば 餡かけ焼きそば 白菜 塩豚 クリーム煮

コメント 9

でたクリーミー餡かけ焼きそば！
なるほど芯だけなら上品ですね。
そのコゲた部分、クダサイ（*￣▽￣*）
葉も別のお料理に使うところがコレまた♪
さっすが～～！
by luckystream (2010-02-19 10:04) 

いつも餡かけものがホントおいしそうで～♪
クリーミーな焼きそば、一度食べてみたいです！
by ぱんの日 (2010-02-19 10:35) 

クリーム煮は、中華料理でもあるんですよね。
クリームシチューの感覚があって、
白菜ねぇ～～って思っちゃいますけど、そういえば、
中華料理にありましたよねぇ～～～（眼うろこ、ものです♪）
お嬢さん、就職活動で、また、帰ってこられるんですよね？
お魚、仕入れに行くのでしょうか？
by Rchoose19 (2010-02-19 13:02) 

いつも工夫されて美味しく召し上がっていて
感心してしまいます。

うちのパパ・・・お湯も沸かしたことないんで＾＾；
私が先に逝ったら絶対に飢え死にします(笑)
by kizママ (2010-02-19 13:25) 

こんなお父さんが欲しい！

by へろーめ (2010-02-19 23:31) 

パパ、淋しくないですか？　泣いちゃダメですよんｗ

by ラブ (2010-02-20 16:55) 

広東料理のお店へ行った時にこんな感じの焼きそばを食べました～！
また食べたい～(^O^)
これは本格中華ですね☆
by ハンバーグ (2010-02-21 00:15) 

luckystreamさん、
芯だけのほうが食感が統一されて食べやすかったです。
子供の頃、芯が嫌いでね。あの頃だったら怒ったかも(笑)

ぱんの日さん、
簡単に作れますからどうぞ～
美味しいですよ～

Rchoose19さん、
牛乳嫌いにはどうかなぁ？
結構乳臭いです。うちはみんな好きだから平気なんだけど。
魚、今日仕入れに行こうと思ったんだけど吹いちゃって・・・

kizママさん、
男は黙ってサッポロビールですね。
先に逝けませんね、心配で(笑)

へろーめさん、
だから年上の子供なんていらないって(笑)

ラブさん、
あはは、うちはサバサバしてるので全然平気です。
下の娘は今日、久し振りに声聞きました。正月以来(笑)

ハンバーグさん、
へぇ、広東料理にはあるんですね。
本格中華に見えたら嬉しいです。
by kotobukimaru (2010-02-21 10:11) 

ほりけんさん、xml_xslさん、かずくんさん、oniさん、gaiagearさん、
月夜さん、タケルさん、かずのこさん、chokusinさん、JBOYさん、
genpatiさん、今造ROWINGTEAMさん、ponchiさん、たかぼんさん、
めぇさん、SpeedBirdさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-02-21 10:14)