筍と豚肉の梅茗荷炒め [ごはん＆レシピ]
日曜日の夕食は長女の好物の鶏のから揚げを妻にリクエスト。
出来上がる前に、まずは一杯(笑)
天然マスの塩焼き。
脂が乗って旨いです。
鮭、鱒類って生のままだと独特の臭みがあります。
塩を振って1日置いて、出てきた生臭汁を洗ってから焼きました。
これも前日のカツオの血合い骨の部分を切り取ったもの。
マスより強めの塩をして酒の充てに。
揚げ物に忙しい妻に代わってキュウリの塩もみ。
ゆかりをまぶしてます。
夏の味。
そして、
唐揚げどーーーーん(笑)
翌朝は質素に。
ワラビの1本漬け。
麺つゆに漬け込むだけ。簡単ですが、美味しいです♪
夜はまた鱒。
塩が綺麗に回って、さらに美味しくなりました。
いつものスーパーでカツオが安かったです。
昨年はカツオが高くてなかなか食卓に上りませんでしたが、今年はお手頃。
少し脂が乗ってきました。
文句なく旨いです。
今朝は妻が早朝からバレーの試合に行ってしまいました。
朝から一人ごはん。
朝飯前に、昨日忘れてたタコを茹でました。
地元産のミズダコ、香りもいいし鮮度もいい。
甘くて最高です。今夜の晩酌が楽しみ♪
お昼も一人です。
筍も先端部分が残り1本だけ。
そろそろ使い切らなきゃ。
庭から伸び始めた茗荷を引っこ抜いて、白い部分だけを輪切りにしました。
まあ、可食部が少ない茗荷竹のようなものです。
豚小間を炒め、酒、味醂少々、梅肉2個分、筍、茗荷、青ネギ。
塩、醤油で調味。
旨かったです。
一人で食べるのが寂しかったですが・・・
出来上がる前に、まずは一杯(笑)
天然マスの塩焼き。
脂が乗って旨いです。
鮭、鱒類って生のままだと独特の臭みがあります。
塩を振って1日置いて、出てきた生臭汁を洗ってから焼きました。
これも前日のカツオの血合い骨の部分を切り取ったもの。
マスより強めの塩をして酒の充てに。
揚げ物に忙しい妻に代わってキュウリの塩もみ。
ゆかりをまぶしてます。
夏の味。
そして、
唐揚げどーーーーん(笑)
翌朝は質素に。
ワラビの1本漬け。
麺つゆに漬け込むだけ。簡単ですが、美味しいです♪
夜はまた鱒。
塩が綺麗に回って、さらに美味しくなりました。
いつものスーパーでカツオが安かったです。
昨年はカツオが高くてなかなか食卓に上りませんでしたが、今年はお手頃。
少し脂が乗ってきました。
文句なく旨いです。
今朝は妻が早朝からバレーの試合に行ってしまいました。
朝から一人ごはん。
朝飯前に、昨日忘れてたタコを茹でました。
地元産のミズダコ、香りもいいし鮮度もいい。
甘くて最高です。今夜の晩酌が楽しみ♪
お昼も一人です。
筍も先端部分が残り1本だけ。
そろそろ使い切らなきゃ。
庭から伸び始めた茗荷を引っこ抜いて、白い部分だけを輪切りにしました。
まあ、可食部が少ない茗荷竹のようなものです。
豚小間を炒め、酒、味醂少々、梅肉2個分、筍、茗荷、青ネギ。
塩、醤油で調味。
旨かったです。
一人で食べるのが寂しかったですが・・・
そっかぁ、茗荷の茎も
食べられるんですね
引っこ抜いたの捨ててました。
勿体ないことした…
by YOU (2015-05-26 20:10)
鱒の塩焼きがしっとりと味ものって美味しそうです～。日本酒飲みたい！
みょうがも大好物。ちょっと前にスーパーで「みょうがの忘れもの」という商品名でくきや外皮の残り部分を集めてパックにしたお得商品をみかけました。けっこうたくさん入っていてリーズナブルでした。庭から採れるのが一番ですねえ。
by さんちょ (2015-05-26 20:44)
唐揚げ～♪テンション上がりますね(^0^)/
鮭は私も焼いたほうが好きです。
鯵鰯秋刀魚はお刺身が好きです♪
by Rchoose19 (2015-05-27 00:16)
YOUさん、
はいっ、庭の厄介者、間引くついでに白いところを集めて(笑)
はじかみも美味しかったですよ。
さんちょさん、
おおっ、茗荷お好きですか？僕も大好物です。
好みが本当に似てますね～
茗荷も時期になれば安いですが普段はお高いですよね。
庭から採れるのは一時です。
Rchoose19さん、
はいっ、唐揚げとかハンバーグとかお子様メニューも大好きです。
心躍りますよね。
鮭類は臭いから塩が必須ですね。
ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2015-05-27 15:08)