朝から幸せ

昨日、鯖を嫁がせる前、我が家の分をおろし、鯖は塩で〆ておきました。
帰宅後、酢で〆て寝て今朝。

いい感じでできました。


朝〆鯖(笑)


ウニソースを使った玉子焼き。
かなり美味しかったです。家族からも好評。

朝、散歩がてら近所から朴の葉を採ってきました。

重しをかけてできたのは鯖の朴葉寿司。

酢飯に〆鯖、抜群の相性。
朝から幸せでした♪

そして現在晩御飯の準備中。
1杯やりながら幸せな日曜日。

昼飲みのお供。

シイラの鎌の塩焼き。

鯖の頭も塩焼きに。

夜の分もあるから飲み過ぎないように注意しました。

タグ：〆鯖 朴葉寿司

コメント 3

〆鯖！いいな～いいな～。お手製となるとさらに羨ましい！〆鯖を軽く炙ったのも美味しいですよね。
by さんちょ (2016-07-31 21:00) 

朝から干物の焼いたのとかは食べますけど・・・・・
朝から〆鯖って、漁港とか、漁師さんのお家って感じがします♪
そのまま、飲みに突入しそうな感じがしますが、
きっと、それは私だけの偏見なのかもしれませんねぇ＾＾；
by Rchoose19 (2016-08-01 08:40) 

さんちょさん、
ただの鯖じゃありませんからね～
釣ったら身は触らずに首を折って血抜きをして
ワタを抜いてきんきんに冷やした海水ですぐに冷却。
かかった手間は確実に味に出ます。

Rchoose19さん、
あはは、本当にこれで日本酒でも飲んでたら一仕事終えた漁師ですね(笑)
ま、実際昼前から飲み始めてしまいましたが。
リタイヤしたら毎日こんな生活したいな。

ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2016-08-07 08:51)