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活ハゼ刺し ありがとう変ちゃん! [釣り魚料理]

釣り仲間の名人変ちゃんからメール。
「ハゼ、いりますか?」
一も二もなく「ありがとうございます!」
生憎、僕は出勤、妻も外出で外に置いておいたクーラーに入れてもらいました。

帰宅後、見てみたら、まだぴちぴち生きてます。
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とりあえず、本能の赴くままに刺身で頂きます!
0913haze1.jpg
ハゼは小さいのですが骨は硬いです。
血合骨をすき取り、縦に糸作り風に。
0913haze2.jpg
飴色に透き通っているのが生きている証し。
噛み締めると甘く、こんなに小さいのに命を誇示するように
しっかりした歯応えを返してきます。

久し振りのハゼ刺しに妻も大喜び。
変ちゃん、美味しい魚をありがとう。
さすが名人ですね。今年は僕よりはるかに釣ってますよね。
またいつでも待ってます!!!♪♪♪
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