激旨 豚肩薄切り肉のパイコー風焼肉サンド [ごはん＆レシピ]
今日の夕食。
食べたかったのは二つ。
付け合せに予定してるほうれん草に合う肉料理に、
芋がら＝ずいきを使ったお吸い物。
近所のスーパーに日清の小麦粉128円＠1ｋｇを買いに行ったら
肝心の小麦粉は売り切れで（後日引き換え券を貰ってきましたが）
仕方ないので舞茸1パック98円を買ってきました。
これで、ずいきのお吸い物は舞茸と合わせるのを決定。
そう言えば冷蔵庫に先日採ってきたふきのとうがまだ余ってる。
ちょっとバッケ味噌（ふきのとう味噌）を試作。
ふきのとうをみじん切りにし、油で炒めます。
味噌に砂糖を加えて炒るだけ。
母の味とはちょっと違いますがそれなりに美味しいです。
今日のアペリティフは「五味の薬草酒」
出羽三山の五味の薬草を焼酎で抽出しちゃいました。
主成分はトウキにキハダ。独特の香りですが、僕にとっては昔から馴染んだ味。
氷砂糖で甘味もついてますので呑みやすいです。
夕食はお吸い物から。
一番出汁をとり、酒、塩、薄口醤油、戻したずいきと舞茸でお吸い物。
沁みます。
やはり、きちんととった出汁の味は最高。これだけで心が落ち着きます。
元気くんで2把100円のほうれん草のナムル、甘くて美味しい。
近所で豆もやし2袋48円のナムルも旨ぁ～
混ぜた方がもっと美味しいです。
明日はこれでご飯を食べます！
で、今日のメインは豚肩ロースのパイコー風。
お肉を、酒、塩、オイスターソース、醤油、胡麻油、片栗粉、カレー粉で揉みこんでおきます。
30分くらい寝かせて焼くだけです。
これがいつもながら旨い！
ご飯が欲しくなるのですが、妻子が始めたのは・・・
昼に焼いたパンにナムルと共にサンド！！！
これがまた堪らない！
僕もすぐに真似っこしたのは言うまでもありません(笑)
これは我が家の新しい定番になりそうです。
もう、今日も満足晩ご飯♪
ご馳走様でした～
美味しそうなバーガーっすo(^-^)o
充実の食生活ですね～
私はお休みで家にいると夕ご飯しか食べないな～^^;
お吸い物は日本酒に合いますよね(^0^)/
by Rchoose19 (2009-03-07 21:51)
Rchoose19さん、
今日はとにかくね、お吸い物が飲みたかったの。
出しの素、とも思ったけど、やっぱ吸い物は出汁が全てだから。
ホント、日本酒に合うのよね。
これで食事が始まると悪酔いもしないし。
休みの日、僕は昼間から飲みたいのだけど、妻が嫌がるのね。
だから、5時くらいにこそこそと飲み始めて、食事終わる頃にはバタンQ(笑)
by kotobukimaru (2009-03-07 23:02)
面倒でもお出しをキチンと取ると、いくらでも飲めちゃう
お吸い物ができますよね。
私もサボってないで、お出し取ります（汗
手作りパンでサンドイッチなんて、なんて贅沢なんだぁ～！
移動型パン屋さん開店されませんか(笑)
by luckystream (2009-03-08 11:03)
美味しそ～＾＾
確かにご飯が欲しくなる豚さんですね
でも、あの差し出されたバーガーを見たら。。
パンで食べたくなっちゃいます（＾－＾）
五味の薬草酒飲んでみたいですね♪
by そら (2009-03-08 15:52)
バーガーおいしそうですね！
昨日伊豆沼で伊達の純粋赤豚をＧＥＴしてきたのですが、コレ見て無性に肉食べたくなりました！もものしゃぶしゃぶ用薄切りなんですが、どう料理したら一番肉の味が楽しめるでしょうか？？やっぱり豚しゃぶかな～？
by ぺこりん (2009-03-09 12:27)
パイコーでバーガーですか（なんか業界用語みたい）。
めっちゃ美味しそうですね。
パンがない時はライスバーガーとかも美味しそう。
今度やってみたいです！
by しーちゃん (2009-03-09 16:27)
luckystreamさん、
そうですね、昆布と鰹節だけで
なんであんなに深い味が出るんでしょうね？
うちも普段は出汁の素ですよ～(笑)
そらさん、
ホント、お肉ってお酒の充てよりはご飯の友ですね。
ご飯に合うものは大抵パンにも合いますね(笑)
五味の薬草酒は、微妙な味です(笑)
ぺこりんさん、
純粋赤豚、いいですね～贅沢ですね～
しゃぶしゃぶもいいけど、脂が落ちてもったいないから、
そのまま焼いて、生醤油か塩なんてどうでしょう？
しーちゃん、
アハハ、パイコ・デ・バーガ、ってどっかの郷土料理みたいで
いいんじゃない？ライスバーガーも合いそうですね。
とにかくパイコー味は何にでも合いますよね♪
shinさん、
ナイス、ありがとうございます！
くらいふさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-03-09 23:36)
うわ～っっ！サンドすっごく美味しそうです！！
これお店のメニューにあったら迷わずオーダーしちゃいます( ´艸｀)
豆もやしのナムル、焼肉屋さんで食べたのがすごくおいしくて、試行錯誤で家でも作ってみたのですが、全然味付けがうまくいかなくて(*´ο｀*) それっきりです（苦笑）
by macoron (2009-03-10 19:31)
一枚目の見目麗しき姿に
KOです。
腹減った
by へろーめ (2009-03-11 16:36)
焼きたてパンも楽しめる居酒屋さん・・・。
NICE!です。
by me (2009-03-18 22:56)