試食

先日漬けた梅干、いい色になってきました。
ちょっと食べちゃえ。
初挑戦の梅干、ことのほかうまく行きました。
余計なものを一切入れない味、これです、これ！

毎年実をつける我が家の梅ですが、前は梅酒に挑戦。
数年たった今年になって毎日楽しんでいます。
普通、こういうのって奥さんがやるんだろうけど、
うちの細君は・・・

今年も実った梅の実を見て、もったいないなぁ、
って思ってたら、ちょうどテレビで梅干作りのニュース。
2キロほどを試しに作ってみました。

失敗しないように、塩分は20％。
もともと塩気のない漬物は漬物じゃない、ってタイプなので、
昔、祖母が作ってた塩が浮くようなしょっぱい梅干が食べたかった。

で、試食してみたら、あまりしょっぱさも感じず、フルーティーな
味がして（まだ十分漬かってないのかな？）初めてにしては上出来！
梅雨明けしたら、土用干し、出来上がりが楽しみです♪

来年からは本格的にもっと作ろうっと。