釣った魚は食べ尽くす [釣り魚料理]
昨日は船頭さんの予定でした。
が、もろもろあり、お客さんともども、僚船赤フン丸にお世話になりました。
お陰さまで、皆さんクーラーバッグ満タンで喜んで帰りました。
で、クーラーに入りきらない魚を頂きましたので、それを夕食に。
また、僚船米丸からは、食べごろサイズのアイナメもゲット！
持つべきものは仲間ですね～
カレイはクリーム煮に。
手前は肝です。
濃厚なクリームの味に負けないカレイの旨み。すごいです。
粉をはたいて、オリーブ油でよく焼いたカレイに
生クリームをたっぷりかけただけ。
旨いですよ～
アイナメのお刺身。
久しぶりだから、めちゃ旨い。
釣り立てだから、まだ身はしこしこ。で、噛んでると甘～くなる。
メバルと比べちゃうと、イマイチのアイナメですが、
それだけ食べたら、やっぱ高級な味ですね～
普段、贅沢してると感覚が麻痺します。
アイナメに限らず、魚は捨てるところなく、いろいろ食べられます。
兜は梨割して、焼き物に。
頬の身。ジューシーで美味しい♪
アイナメって唇が長さん(笑)
この唇のゼラチンが美味しいんですよ～
もちろん、目玉まわりの肉も美味しいし、
脳みそはちっちゃいけど(笑)、甘くて美味しいです。
骨と皮は骨せんべいに。
アイナメの皮は厚くて、旨みが強く美味しいです。
本来、愛犬ハルの取り分なのですが、美味しいので半分以上横取り(笑)
これ、油は一切使わず、レンジだけで作れます。
だから、犬にも安心してやれますよ。
1回3分を基準に、何回かに分けてチンするだけです。
庫内が汚れるのが難点ですが、カリカリで美味しいですよ～
箸休めにやっこ。
鶏胸とキノコの炒め物の残りと、ネギをトッピングして、
醤油に胡麻油。
胡麻油と豆腐って合うんだよなぁ。
まだ、食べたりなくて、
カレイの塩焼き。皿に乗り切らない大きいものを
一人で1匹食べちゃった(笑)
いやぁ、食った食った(笑)
今回はカレイの干物も作成してます。
干しあがりが楽しみだなぁ♪
が、もろもろあり、お客さんともども、僚船赤フン丸にお世話になりました。
お陰さまで、皆さんクーラーバッグ満タンで喜んで帰りました。
で、クーラーに入りきらない魚を頂きましたので、それを夕食に。
また、僚船米丸からは、食べごろサイズのアイナメもゲット！
持つべきものは仲間ですね～
カレイはクリーム煮に。
手前は肝です。
濃厚なクリームの味に負けないカレイの旨み。すごいです。
粉をはたいて、オリーブ油でよく焼いたカレイに
生クリームをたっぷりかけただけ。
旨いですよ～
アイナメのお刺身。
久しぶりだから、めちゃ旨い。
釣り立てだから、まだ身はしこしこ。で、噛んでると甘～くなる。
メバルと比べちゃうと、イマイチのアイナメですが、
それだけ食べたら、やっぱ高級な味ですね～
普段、贅沢してると感覚が麻痺します。
アイナメに限らず、魚は捨てるところなく、いろいろ食べられます。
兜は梨割して、焼き物に。
頬の身。ジューシーで美味しい♪
アイナメって唇が長さん(笑)
この唇のゼラチンが美味しいんですよ～
もちろん、目玉まわりの肉も美味しいし、
脳みそはちっちゃいけど(笑)、甘くて美味しいです。
骨と皮は骨せんべいに。
アイナメの皮は厚くて、旨みが強く美味しいです。
本来、愛犬ハルの取り分なのですが、美味しいので半分以上横取り(笑)
これ、油は一切使わず、レンジだけで作れます。
だから、犬にも安心してやれますよ。
1回3分を基準に、何回かに分けてチンするだけです。
庫内が汚れるのが難点ですが、カリカリで美味しいですよ～
箸休めにやっこ。
鶏胸とキノコの炒め物の残りと、ネギをトッピングして、
醤油に胡麻油。
胡麻油と豆腐って合うんだよなぁ。
まだ、食べたりなくて、
カレイの塩焼き。皿に乗り切らない大きいものを
一人で1匹食べちゃった(笑)
いやぁ、食った食った(笑)
今回はカレイの干物も作成してます。
干しあがりが楽しみだなぁ♪
あいなめは、お刺身が美味しいですね(^_-)-☆
by Rchoose19 (2008-06-16 12:25)
カレイのクリーム煮って初めてです！
美味しそうですね～。
美味しい食材は、シンプルな味付けで充分美味しいですもんね。
お魚尽くし、いいなぁ。
やっこも鶏ときのこの旨みにごま油で、
すっごく贅沢な一品になりましたネ。食べてみたい・・・。
by しーちゃん (2008-06-16 15:11)
わー！カレイってクリームでもおいしいんですか！
オリーブオイルで焼いて生クリームかけるだけなんですね(^0^)簡単だー！やってみようー♪楽しみ！
メバルとあいなめ、目隠ししておさしみで食べたら、私きっとどっちがどっちか分からない気がします、、(T-T)味、全然違うのですか？？
by wakame (2008-06-17 07:26)
わぁ～。お魚尽くしですね～＾＾
骨せんべい、最近やってないけど、子供もカリカリ食べられるからいいですよね～。
カルボナーラーもおいしそう。黄身だけってリッチな味わいですよね。
by あやっぴぃ (2008-06-17 13:05)
Rchoose19さん、
はいっ、美味しかったです♪
こちらではアイナメは簡単に釣れる坊主逃れの魚。
大助かりです。
しーちゃん、
はいっ、結局ムニエルにクリームかけただけ、とも言います(笑)
お刺身でやっても美味しいですよ。
アイナメの唇、美味しそうでしょ？(笑)
wakameさん、
下味に塩コショウはしてますよ～
美味しいからやってみて♪
そうですね、目隠ししてたら分からないかもしれませんね。
今度やってみようかな(笑)
by kotobukimaru (2008-06-17 13:05)
あやっぴぃさん、
はいっ、毎食魚食べてます(笑)
骨せんべい、あのカリカリがたまりませんね。
犬にやるのはもったいないんですが、
彼もこれが大好物なんで・・・(笑)
黄身だけカルボナーラ、1パック98円の卵なんだけど、
気分はリッチですよね(笑)
by kotobukimaru (2008-06-18 12:06)
あの～～、kotobukimaruさんは、
個人の趣味で釣りに行ってる船なんですか？
釣り船屋さんのように他人でも乗れるんですかぁ？
by Rchoose19 (2008-06-18 12:46)
Rchoose19さん、
はいっ、一応游漁船登録してますので、
お客様をお乗せすることができます。
ただ、平日は出られないので、知り合いの依頼のときだけ
仕立てで出てます。
Rchoose19さんも是非乗りに来てね。
もちろん、友人だからお代は結構ですよ(笑)
by kotobukimaru (2008-06-18 15:31)
あいなめのほっぺたが美味しそうですね
唇もプリプリで・・・・・ああ魚が食べたくなりますｗ
by へろーめ (2008-06-21 13:42)
へろーめさん、
アイナメに限らず、頬身はどれも美味しいですね。
唇は、食べる人は少ないでしょうね(笑)
by kotobukimaru (2008-06-22 09:43)