塩麹豚とトマトのパスタ

今日はなんとなく麺な気分でした。
第一希望はラーメンだったんですが、麺を切らしてます。
買いに行くのも雨降りだし・・・

と、言うことで家にある材料だけでパスタ。

冷凍しておいた豚バラの塩麹漬け、凍ったまま使う分だけ切ります。
頂き物の家庭菜園の赤ピーマン、肉厚で美味しそう。
ブロッコリもあります。

手順は
ニンニク1かけを薄切りにして弱火でじっくり炒めます。
豚が炒まり、ニンニクの香りが立ったらアンチョビの粗みじん切りを加え、
赤ピーマンも炒め、カットトマトの水煮缶を加え煮込みます。
香辛料は胡椒にオレガノ。結構麹の香りが強いので、オレガノ多めです。
ブロッコリは麺と一緒に茹でます。
塩で味を調え、茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めて出来上がり。

麹の甘い香りにオレガノの爽やかな香りが合わさって、旨い！
トマト味、万能ですね。

タグ：パスタ 塩麹 トマトソース

コメント 8

麹を手に入れました。
塩麹、早速作ってみたいと思います！
by mei (2009-10-26 14:49) 

今日は全国的に雨でしょうか。
安曇野も珍しく降っています。
塩麹ものでパスタ、やったことないな～。
アイディア、いただき！
by luckystream (2009-10-26 15:57) 

トマト缶は、私にとっても必需品であります♪
乾麺も便利ですよね～o(^-^)o
トマトラーメンが食べたくなりました♪
by Rchoose19 (2009-10-26 21:52) 

豚バラの塩麹があると、旨みもあるし美味しいから
ベーコンよりこっちをついつい選んじゃいますね＾ｍ＾
私も、最近は漬けた豚バラ冷凍庫に常備しちゃってます♪
フェットチーネでのトマトソース美味しそう＾＾
by そら (2009-10-26 22:16) 

うちは週末、麺な気分になります♪
日曜、生パスタとうどん打ったのに、結局食べきれず、
今週は麺な週になりそう＾＾
塩麹漬のお肉、旨味が増すのでパスタにも
いい味わいをプラスしてくれそうですよね（*'-'*）さすがー。

by しーちゃん (2009-10-27 13:49) 

パスタを見たら・・・今日の夕食はパスタかなぁなんて
思っちゃいました！おいしそうですね！
by ぱんの日 (2009-10-27 14:47) 

meiさん、
とうとう手に入れたんですね。
美味しくてはまりますよ～
塩麹を使った料理の記事、楽しみにしてます。

luckystreamさん、
結構麹の香りが強いです。
オレガノとは相性良かったですが、これから
色々試してみますね。

Rchoose19さん、
そう、トマト缶、何もないとき助かりますよね～
1個75円とかの時に買いだめしてます。
トマトラーメンもいいなぁ。

そらさん、
そらさんはもう塩麹、イタリアンにも使いこなしてますものね。
今度はカルボナーラに使ってみる予定です。

しーちゃん、
生パスタにうどん、うらますぃ！
余ったの？近くだったら貰いにいくのに！！
ラーメンの買い置きがないから、うちはしばらくは素麺かな？

ぱんの日さん、
人のを見ると食べたくなりますよね。
僕もいつもです。

すていっちさん、ほりけんさん、どんべいさん、ぱーるさん、
ＶＩＮＮＹ７さん、今造ROWINGTEAMさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-10-27 15:26) 

kotobukimaruさんのパスタは
どれも美味しそうで空腹時に見るのは殺生やで（T_T）
by へろーめ (2009-10-29 19:46)