スパゲッティ ボロネーゼ 久しぶり、パスタのランチ

腹の立つことがあったら満腹になるのが一番。
今日はパスタの気分。ご飯もないしね。

ソース、何にするか迷いました。
で、冷凍庫に国産牛挽肉半額を仕舞ってたのを思い出し、
半分の90ｇだけ使用(笑)

一人分30ｇほどの肉ですがたっぷりに見えますね。

程よい酸味に玉ねぎ、ニンジンの甘さ。旨ぁ～

レシピは3～4人分

玉ねぎ小2個、ニンジン半本、にんにく1片は細かくみじん切りに。
オリーブ油でじっくり炒める。

左は10分くらい。右は30分ほど炒めて水分がほぼ飛んで飴色になった状態。
ここに挽肉を加え炒め、トマトの水煮缶を手で潰していれ、缶に残ったのを水少量入れて
洗うようにしてこれも入れる。
ローリエ、あればハーブ（今回はローズマリー、セージ、パセリ、オレガノ）を入れ煮込みます。
途中でハーブを取り出し匂いが強くなり過ぎないように。

塩で味を調え、隠し味に魚醤をごく少量（コンソメの素でも可）で出来上がり。
酸味が強すぎるようなら砂糖を加えてください。

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昨日のお昼は焼きそばな気分だったんです(笑)

塩味の餡で。ちょっと餡が柔らかかったけど美味しかったぁ。

夜は月曜日につきお刺身(笑)
いつもの本マグロｇ198円の特売。

尻尾に近い部位なんでしょうがいい脂が乗ってます。
お昼にガッツリだったんであとは軽く。

妻の得意のニラ団子スープ。
旨いんだなぁ、これが♪

タグ：ボロネーゼ パスタ 焼きそば 刺身 ニラ団子

コメント 5

トマトソースの画面から良い匂いがする・・・・・・
あうあうあうあうぁぅぁぅぁぅぁぅぁぅ
昨日からまともな食事してないので腹減った （T_T）

by へろーめ (2009-12-15 16:18) 

＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
へろーめさんの、お気持ちが手に取るようにわかります。
ランチガッツリ食べた私でも・・・
帰りにパスタ食べちゃおうかなぁって思っちゃいます＾＾；

腹が立つばっかじゃ、健康によくないものね。
でも、やけ食いもよくないかも・・・＾＾；
by Rchoose19 (2009-12-15 17:54) 

個人的には奥さま特製のニラ団子が
気になります！
100ｇ198円の本マグロniceです（＾＾）ｖ
by yasu (2009-12-15 19:29) 

個人的には全部気になります！(笑)
玉葱たっぷりのソース、いいですね～。
塩味焼きそば、賛成です！
やっぱり月曜日に仙台に遊びに行かなくちゃ♪
ニラ団子、頂き！真似っこさせて頂きます～。

by luckystream (2009-12-16 09:02) 

へろーめさん、
うふふ、本当にいい香りでした。
フレッシュハーブ、使いすぎるとｵｴですが、
適量ならｳﾏｧです♪

Rchoose19さん、
たまに？パスタって美味しいよね～
お腹が減ってるとイライラもつのるから
美味しいものを食べて明るく楽しく♪

yasuさん、
美味しいですよ～妻のニラ団子。
ぜひ奥様に作ってもらってください。
本マの中トロで198、助かってます(笑)

luckystreamさん、
あはは、ありがとうございます。
肉をケチって玉ねぎたっぷり。甘味ばっちりでした。
鬼が笑うけど、戻ったら仙台近くなるから是非来てね。
いくつかお連れしたい場所があるし。

今造ROWINGTEAMさん、花乃子さん、リンタロウさん、
xml_xslさん、りぼんさん、nougyoujinさん、
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hirominさん、chokusinさん、pokopekoさん、めぇさん、
JBOYさん、kizママさん、gaiagearさん、クロゴマ紗枝さん、
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crazeさん、釣られクマさん、meiさん、
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by kotobukimaru (2009-12-17 08:54)