あまり野菜と卵の豆鼓炒めとぜんまい煮の準備 [ごはん＆レシピ]
今日も一人ランチです。
忙しくて行けてなかった買い物も午前中に済ませました。
元気くんで新鮮野菜を買ってきましたが、
野菜室にはずいぶん前の白菜、雪菜1株、しおれた曲がりネギ2本が
残ってます。これらを使い切らなきゃ。
一人ランチの時には冷蔵庫掃除当番だなぁ(笑)
いつものスーパーで買ってきた鶏胸肉29円/100ｇを1/3枚。
卵3個を炒め取り出しておき、胸肉、豆鼓10粒ほどの粗みじん切り、
生姜のみじん切りを炒め、火の通りづらい順に野菜を入れ
紹興酒少々、塩、醤油で味付け。
終始強火で野菜から水が出ない様にするのがコツ。
熱々です。
本当はパスタが食べたいのですが、ご飯は残ってるし、朝の味噌汁も
１杯弱分だけちょうど残ってる。
味噌汁の実は生ワカメに昨日堤防に干してあった海苔網から
ちょっとだけこそげとってきた生海苔。
あっ、ちなみにこれ１皿全部食べてませんからね。
半分はこれから帰ってくる妻の分です。
だから肉は1/6枚だし、嵩のほとんどが野菜ですから。
今夜下の娘が帰ってきます。
お正月作ってやれなかったぜんまいの煮物を作ってやりましょう。
もちろん、国産干しぜんまいです。最上の産直の品。
安すぎです！これを1/3ほど。
熱湯で戻し灰汁抜き中。
これだけ膨らみます。
明日、もう一度熱湯で灰汁抜きしてそれから調理です。
美味しいものを食べようと思うと手間がかかりますね。
家の中は今、ぜんまい特有の枯れた香りが漂ってます♪
忙しくて行けてなかった買い物も午前中に済ませました。
元気くんで新鮮野菜を買ってきましたが、
野菜室にはずいぶん前の白菜、雪菜1株、しおれた曲がりネギ2本が
残ってます。これらを使い切らなきゃ。
一人ランチの時には冷蔵庫掃除当番だなぁ(笑)
いつものスーパーで買ってきた鶏胸肉29円/100ｇを1/3枚。
卵3個を炒め取り出しておき、胸肉、豆鼓10粒ほどの粗みじん切り、
生姜のみじん切りを炒め、火の通りづらい順に野菜を入れ
紹興酒少々、塩、醤油で味付け。
終始強火で野菜から水が出ない様にするのがコツ。
熱々です。
本当はパスタが食べたいのですが、ご飯は残ってるし、朝の味噌汁も
１杯弱分だけちょうど残ってる。
味噌汁の実は生ワカメに昨日堤防に干してあった海苔網から
ちょっとだけこそげとってきた生海苔。
あっ、ちなみにこれ１皿全部食べてませんからね。
半分はこれから帰ってくる妻の分です。
だから肉は1/6枚だし、嵩のほとんどが野菜ですから。
今夜下の娘が帰ってきます。
お正月作ってやれなかったぜんまいの煮物を作ってやりましょう。
もちろん、国産干しぜんまいです。最上の産直の品。
安すぎです！これを1/3ほど。
熱湯で戻し灰汁抜き中。
これだけ膨らみます。
明日、もう一度熱湯で灰汁抜きしてそれから調理です。
美味しいものを食べようと思うと手間がかかりますね。
家の中は今、ぜんまい特有の枯れた香りが漂ってます♪
ぜんまい、調理したことがありません。
なるほど、このお値段はかなりのお値打ちなのですね！
by mei (2010-03-15 15:36)
お野菜だとガッツリ食べてもいけますよね～。
ウチは昨日息子がステーキ２枚のほぼ３分の２食べて、
私とダンナさんは、肉ちょっぴりとモヤシいためでした。
by あやっぴぃ (2010-03-15 16:53)
それだったら私の晩ごはんにいいわぁ～(~O~)
手抜きのないおうちご飯…それもお昼に☆
料理にも気合がいりますね～！
by ハンバーグ (2010-03-15 18:16)
冷蔵庫整理した献立って意外と野菜が多くて好きです。
お腹の整理にもなるかしらん♪
国産ででこのお値段！羨ましいですね！
by luckystream (2010-03-15 18:45)
忙しくても美味しいそうなメニュー、
うらやましいです。
ぜんまい、おいしいですよね（*^_^*）
私は油揚げ（庄内は厚揚げ＝油揚げ）と煮て
煮汁が油揚げにしみてるのが好きです。
あつあつご飯に、もんと（たっぷり）かけて食べるのが好きです。
もうすぐ、ゼンマイがにょきにょき出てくる季節です。
by ぴぃす (2010-03-15 20:07)
お嬢さん帰宅するんですね～o(^-^)o
またまた美味しいものが登場しますね！
by Rchoose19 (2010-03-15 23:46)
meiさん、
乾物のぜんまい、かなり面倒です。水煮を買うほうが楽なんですが
味は本物を自然に乾燥させた田舎のものにはかないません。
子供の頃は僕もたくさん採りました。
東北では祝い事のときに戻して食べるご馳走です。
あやっぴぃさん、
うわぁ、息子さん、さすが育ち盛りですね。
僕も若い頃は1キロくらいは平気で食べてました。
今はちょっぴりにもやしくらいがちょうどいいですよ(笑)
ハンバーグさん、
いやー、しおれた野菜を水につけてしゃきっとさせる時間は
かかりましたが、調理時間はごくわずか。
手抜きとは言いませんが簡単料理ですよ。
夜は酒を飲むから品数が並ばないとダメなので、こういう料理は昼だけ。
luckystreamさん、
はいっ、それに冷蔵庫がすかすかになると、無駄なく食べきって
神様に顔向けがたつ、って気がして嬉しいですよね。
ぜんまい、安いでしょ？ちょっと細いんですが天日干しですし
もの凄くお買い得。高いほうもあるのですが、こちらは太くて
長くて揃ってて。今年度産、出たら送りましょうか？
ぴぃすさん、
ぜんまい、美味しいですよね～
こちらではさつま揚げと煮つけます。
例の羽黒の厚揚げが煮汁を吸ったら美味しいでしょうね～
お盆や祝い事がないとなかなか食べられないご馳走でしたよ。
だからか、今でも娘の帰省とか、なにかがないと作らないの。
Rchoose19さん、
はいっ、さっそくメタボ化計画進行中(笑)
こっちも凄いことになりそうだけど・・・
by kotobukimaru (2010-03-16 09:26)
きよすけさん、ほりけんさん、xml_xslさん、今造ROWINGTEAMさん、
ハム子さん、俺さん、めぇさん、かずのこさん、pokopekoさん、
ユーフォさん、PENGUINGさん、ヒロさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-03-16 09:28)
クロゴマ紗枝さん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-03-16 09:29)
＞2度目、失礼します。
うひょーマジですか！
お言葉に甘えて・・・♪
生麺とトレードなんて、どうですか(笑)
時期によっては里芋とか・・・＾＾
by luckystream (2010-03-16 15:07)
luckystreamさん、
はいっ、季節になったら必ず！
仙台湾の旨いものが上がったらそれもご一緒に。
ただ、干しあがるの、夏前くらいだと思います。
気長にお待ちくださいね♪
by kotobukimaru (2010-03-16 16:22)