試作一号 胡麻だれ冷やし中華

肌寒い一日ですが、夏場に備えて試作してみました。

胡麻だれの冷やし中華。
鶏胸、干しエビ、ネギ、生姜の出汁に鶏ガラスープの素、塩、醤油、酢、練り胡麻。
妻いわく、美味しいけどこくがない。
確かに・・・
これを土台に次回はもっと美味しく作ろう。

昨日の昼も練り胡麻です。

そうめん。麺つゆに練り胡麻、卵の黄身、ネギ。
こくが出て美味しいですよ～

東京から帰宅してすぐに作った常備菜。

ぴぃすさんのおばあちゃんが採ってくれたワラビの油炒め。
笹かまと和えてます。
常備菜なのにすぐになくなっちゃった(笑)

タグ：練り胡麻 冷やし中華 胡麻だれ 常備菜 山菜 ワラビ

コメント 7

ゴマダレ、使ってますね～＾＾
私は最近、冷やし中華に黒胡麻と豆板醤入りの肉味噌を乗っけてます♪

蕨の油いため美味しいですよね。叔母の作ってくれた味を思い出しました。
by あやっぴぃ (2010-05-11 15:29) 

えぇ。すごく美味しそうなのにコクが少ないのですか・・・。
何入れたらいいんでしょうね。
お砂糖？みりん？オイスターソース？胡麻油？
難しいですねぇ。
あれこれ試すのも楽しいんですけどね。
で、美味しく出来上がって
「ハレレ？何をどのくらい入れたんだっけ～？」を繰り返す私です(笑)
by luckystream (2010-05-11 17:48) 

ストーブ焚いて、冷やし中華ですか？
でも、こたつでアイスが最高なのと、同じ？
わらび、今が盛りになってきました。
そろそろ、月山竹の季節でしょうか？
夜になり、雨が降りだし、明日は山菜の山々がお休みの日のようです。

by ぴぃす (2010-05-11 21:47) 

冷やし中華、麺が見えない？
そろそろ、冷やし麺に備えなきゃ(^0^)/
常備菜は美味し過ぎてもダメなのねo(^-^)o
by Rchoose19 (2010-05-11 22:33) 

あやっぴぃさん、
肉味噌の冷やし中華、大好きです。
早く冷やし中華が「うめぇ」って食べられる季節にならないかなぁ？
5月だというのにストーブ焚いてます(笑)

luckystreamさん、
うん、美味しいんだけどさらに美味しく、ということで。
そうそう、あーでもない、こーでもない、と頭の中で味を組み立てるの
楽しいんですよね～
おっしゃること、全部考えました(笑)
で、いつも目分量の僕、luckystreamさんと同じ。
再現性が問題なんですよね(笑)

ぴぃすさん、
あはは、そちらもストーブ焚いてこたつで水羊羹ですよね(笑)
夏に備えて試作です。っていうより、中華麺の賞味期限が昨日だったの(笑)
あと1玉ありますが、今日はやめときます。寒くて。

月山竹！！！！！！！
いいなぁ、いいなぁ、飛んでこないかなぁ？(笑)

Rchoose19さん、
麺は控え目に1玉とちょっと。
今年は山形の冷たい中華の自製を考えてます。
ワラビの油炒め、旨いんですよ～
ぜんまいより気楽に作れるし。去年の「ミズ」の塩漬けもそろそろ1年経つから、
塩抜きして消費しなきゃね。
by kotobukimaru (2010-05-12 07:25) 

wattanaさん、kojiさん、ほりけんさん、かずのこさん、pokopekoさん、
JBOYさん、xml_xslさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-05-12 07:30) 

次回はもっとおいしく♪楽しみもできますね♪
でも・・・お写真ではとっても美味しそうで入っている調味料で
十分な感じがしますよ♪
冷やし中華って地元ではマヨネーズをつけるんですよね！！
マヨネーズとラー油でピリ辛にしたり・・・おいしいですよ。
by ぱんの日 (2010-05-12 08:29)