絶妙 塩麹鶏に手作り青タバスコ [ごはん＆レシピ]
昨日、下の娘が帰って行きました。
春に帰省してきたときは震災に遭遇し、それでもバスの開通と同時に
帰って行ったのですが、今回は2週間と彼女にしては長い帰省でした。
いる間は出来るだけ好きなものを食べさせたいのが親心（笑）
マス子ですが早くもはらこが出ていたので、いくらを作りました。
これは僕の味見。朝からイクラ丼。
昼は一人ランチ。
木村さんから頂いたマグロをステーキに。
塩胡椒した切り身をオリーブ油で焼き、仕上げに醤油とみりん。
甘じょっぱくてご飯が進んじゃいます♪
そしてこの日、夜も一人ご飯。
妻と娘たちは大好きなくら寿司で夕食。
帰宅の遅い僕は妻作の肴で酒飲みです。
嬉しいことに、お隣から鮎（もちろん天然、釣りもの）を頂戴しました。
太平洋側の川は稚アユが津波で流され、全滅状態なので、
秋田へ1泊で行ってきたそうです。
今年は正直諦めていただけに、めちゃめちゃ嬉しい頂きものでした。
くら寿司で満腹なはずの妻子も一人1尾ずつ食べてます。
僕は2尾ね♪
昼に1切れとっておいたマグロ。
塩で焼いてもらいました。
そしてメインは仕込んでおいた塩麹鶏。
香ばしく焼けたところにｌｕｃｋｙｓｔｒｅａｍさん手作りの青タバスコをたっぷりオン。
麹の甘い香りに青トウガラシの爽やかな香り。
「味見させて」
二人の娘が試食。
「なにこれ！青タバスコ、めっちゃ合うし！」
と大騒ぎして、瞬く間に残り僅少・・・（笑）
あなたたち、寿司でお腹一杯って言ってたじゃないよ。
あー、僕のつまみが・・・
***********************************************
表浜漁業再生プロジェクトのパンフを作りました。
クリックすると新しい画面でフルサイズのものが開きますので、
ダウンロード（右クリックして、「名前をつけて画像を保存」）して
お知り合いに配ったり、お店に貼ってもらったりして頂ければ幸いです。
↑クリックで別ウインドウでフルサイズ（約4ＭＢ）表示します。
春に帰省してきたときは震災に遭遇し、それでもバスの開通と同時に
帰って行ったのですが、今回は2週間と彼女にしては長い帰省でした。
いる間は出来るだけ好きなものを食べさせたいのが親心（笑）
マス子ですが早くもはらこが出ていたので、いくらを作りました。
これは僕の味見。朝からイクラ丼。
昼は一人ランチ。
木村さんから頂いたマグロをステーキに。
塩胡椒した切り身をオリーブ油で焼き、仕上げに醤油とみりん。
甘じょっぱくてご飯が進んじゃいます♪
そしてこの日、夜も一人ご飯。
妻と娘たちは大好きなくら寿司で夕食。
帰宅の遅い僕は妻作の肴で酒飲みです。
嬉しいことに、お隣から鮎（もちろん天然、釣りもの）を頂戴しました。
太平洋側の川は稚アユが津波で流され、全滅状態なので、
秋田へ1泊で行ってきたそうです。
今年は正直諦めていただけに、めちゃめちゃ嬉しい頂きものでした。
くら寿司で満腹なはずの妻子も一人1尾ずつ食べてます。
僕は2尾ね♪
昼に1切れとっておいたマグロ。
塩で焼いてもらいました。
そしてメインは仕込んでおいた塩麹鶏。
香ばしく焼けたところにｌｕｃｋｙｓｔｒｅａｍさん手作りの青タバスコをたっぷりオン。
麹の甘い香りに青トウガラシの爽やかな香り。
「味見させて」
二人の娘が試食。
「なにこれ！青タバスコ、めっちゃ合うし！」
と大騒ぎして、瞬く間に残り僅少・・・（笑）
あなたたち、寿司でお腹一杯って言ってたじゃないよ。
あー、僕のつまみが・・・
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表浜漁業再生プロジェクトのパンフを作りました。
クリックすると新しい画面でフルサイズのものが開きますので、
ダウンロード（右クリックして、「名前をつけて画像を保存」）して
お知り合いに配ったり、お店に貼ってもらったりして頂ければ幸いです。
↑クリックで別ウインドウでフルサイズ（約4ＭＢ）表示します。
鶏肉と塩麹、一番好きな組合せかも
しれないです♪
それに青タバスコ～、絶対合うと
思いますよ。おいしそうです！
by ぱんの日 (2011-09-01 12:59)
どれもこれも美味しそうですね。
お茶碗持って伺いたいくらいです（＾ｕ＾）
Luckystreamさんとこで表浜漁業再生プロジェクト
のことを知りました。
我が家はビンボーなので１口しか
お願いできませんでしたが
色んな人に紹介したいと思ってます。
あんな被害に遭っているのに前を向く
漁師さんたちの力になりたい、ちょっとでも。
by クロネコ (2011-09-01 13:23)
青タバスコ、ｲｲですね～♪
柚子が入ればゆずすこ。
塩麹はほんのり甘いから、絶対に合いますね。
帰省した子に何か食べさせたい気持ちわかります。
先日帰省した長男、もともと細い子でしたが痩せちゃって・・
がっつり油っこいものを食べさせて帰しましたよ(笑
表浜漁業再生プロジェクトのパンフ、いただきます！
by つるちゃん (2011-09-01 13:47)
塩麹鶏・・・食べてみたいです。美味しそう！
by ベアトラック (2011-09-01 20:42)
その時期だけじゃなく稚アユが流されちゃえば、
アユは川にいなくなっちゃうんですね…
改めて考えさせられました。
by Rchoose19 (2011-09-01 23:48)
鮎、おいしそうですね～♪
ｌｕｃｋｙｓｔｒｅａｍさん手作りの青タバスコがかなり気になりました！
by mei (2011-09-02 17:47)
朝からハラコ飯だなんて。。
呑みたくなるので私には無理です。(^_^.)
by うつぼ (2011-09-03 20:22)
塩麹鶏に青タバスコ！
わ～私もやってみます～。
作っといてメニューは人任せ(笑)
頼りにしてまーす♪
by luckystream (2011-09-06 14:00)
ぱんの日さん、
鶏と塩麹は合いますよね～
これに青タバスコの酸味がまたよくあいましたよ～
クロネコさん、
ご返事遅くなって済みませんでした。
支援協力、ありがとうございました。
そして紹介もありがとうございます。
木村さんも皆さんの協力にとても喜んでいました。
きっと復興するはずです。
つるちゃん、
ゆずすこも合うと思います。
あれ、羨ましかったんですよ～
ね、子が帰省してくると色々食べさせたいですよね。
ベアトラックさん、
簡単ですので是非作ってみてください。
美味しいですよ～
Rchoose19さん、
そうなんです。太平洋側はどの皮もほぼ全滅。
来年以降が心配です。
meiさん、
鮎、美味しかったです。
お隣の、毎年楽しみにしてるんですが、今年は半分あきらめていただけに
なおさら♪
うつぼさん、
あはは、最近僕、酒よりご飯の方が好きで、
結局両方になって困ります。
luckystreamさん、
これ、娘たち大絶賛でした。
いつもいつもありがとうございます！！！
ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2011-09-07 15:40)