塩豚とキノコ、茄子の炒め物

昨日、画像がアップ出来なかったので更新できませんでした。

火曜日の夜。忙しくて簡素な日、妻作。

もやしとツナ、卵の炒め物。
しゃきしゃき美味しい。

ビアソー（切り落とし特売品）のマリネ。
大好物です。

白菜漬け、これだけ僕作。
酸味もまだ出ず、茎がサクサクで今が食べごろ。
妻もこれなら食べます。

昨日、風が弱いのでベーコンを作りました。
その際、燻製器に納まりきらない部分をカット。
カットした部分は「塩豚」です（笑）

昼に買い置きのエノキと茄子があったので、最上産の原木椎茸とともに
炒め物に。

茄子とキノコは出会いですね。
そして塩豚の脂とキノコ、とてもよく合います。

ベーコン、今回は塩分2.5％砂糖0.5％と初めて砂糖を使ってみました。
塩分が低い分、熟成は10日間にとどめました。
出来上がりはまあまあ。
色々改善したので、前回よりはかなり美味しくなってます。

夜は妻作です。

白菜と油揚げのさっぱり煮。

豚ももの祐庵焼き。
もも肉なのに柔らかくて、酒も進みますが、ご飯が食べたくなります。
って、もちろん食べたんですけどね。

タグ：豚もも肉の祐庵焼き 塩豚

コメント 6

切り落としは、お得ですねo(^-^)o
ビアソーはスパイシーで美味しいですよね！
by Rchoose19 (2011-12-16 00:14) 

奥様作は、壽丸さんの身体を気遣うやさしいメニューですね。
茄子とキノコの出会い、分かります。
うちは、舞茸と茄子のいため物が多いかなぁ。
どうしても油を使いがちなんで、油少な目の炒め煮風で＾＾

by つるちゃん (2011-12-16 11:07) 

自称ぶた人間のわたしにはつばが湧いてくる画像ばかり。燻製には挑戦してみようと思っています。いろいろと参考になります！
by ガーデニア (2011-12-16 20:54) 

お肉ばかり食べちゃ駄目よ、そういう事で、いまカワハギ釣りに、横須賀に来てます、日曜日にはお届け多分できるはず？
by 裕次郎 (2011-12-17 05:20) 

もやしの炒め物、マーミナーチャンプルー！！
もやしって安いし、おいしいし、最強（笑）ですよね。
豚モモ、色がたまりません。ビールにあいそう。

by lovin (2011-12-18 11:18) 

＞Rchoose19さん
そう、なぜかパッケージはぐちゃぐちゃしてますが、
ものは同じですもんね～あの黒胡椒が好きです♪

＞つるちゃん
気遣ってるのかな？自分が食べたいのを作ってるのかも？
そうなんですよね、キノコって油が合うのがね、良くも悪くも。

＞ガーデニアさん
あはは、豚お好きですか？
うちもお肉では豚が一番人気です。燻製、思ったより簡単に入れて、
そして、奥が深いです。

＞裕次郎さん
本当に本当にありがとうございました。
もう、我が家の妻子、裕次郎さんを神様みたいに崇めてますよ。
感謝感謝です。

＞lovinさん
あー、沖縄にもあるんですね。
安くて美味しくて最高ですよね（笑）
豚もも、柔らかくて美味しいですよ。妻の自慢料理です。

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2011-12-20 10:09)