もったいないパスタ2

今日も冷蔵庫の在庫整理です。
暮れに頂いたお手製のスモークサーモンがまだ4半身冷凍庫に残ってます。
おとついの生クリームも残ってる。
で、お気軽パスタに。
ニンニクを香りよく炒め、スモークサーモンも軽く炒めます（凍ったまま！）
カットトマトの水煮缶を入れ、煮込みます。
隠し味にアンチョビの代わりにウニソース使いました。
塩コショウで味を調えておきます。
麺が茹で上がるタイミングで、ソースに生クリームを加え、麺を和えたら出来上がり。

お手軽だけど、味はそれはもう、よろしゅうございました。

コメント 6

おい
いつだか食わせてもろうたアレ
アレ　とってもうめかっただわさ
アレよ　アレアレ
タラバに生クリームだかを混ぜたパスタ？
うっ
思い出したらなんだかパスタ食いとうなって来たわ
んーーーーーーーーーっ
んだけっども　パスタはようつまみにならんようだしな～・・・・
明日は山形じゃ
早出なんよね
はよ飲んで　早く寝っぺかね
by ボク (2007-06-13 18:39) 

＞ボクちゃん　実は　ずずぃ
僕もね、パスタは昼飯に食っても、夜は食べないよ。
つまみにならないからね。
タラバのパスタも今日のパスタも、基本は同じなのよ。

トマトは野菜の中ではグルタミン酸の多いものなの。
つまり、昆布ね。
それに、イノシン酸の魚類であるアンチョビや肉類を合わせれば、
日本の出汁と同じだよね。
不味いわけがないのよ。

他の旨みのコハク酸のワインや日本酒、貝類なども
合いますね。とにかくトマトに蛋白質分解物を合わせてやれば、
どんなものでも美味しくなるの。
それにクリームの脂質を加えると、こく味が加わって何でも旨くなるのよ。

明日山形？
僕も早朝から山形です。
ミズ、採れたら持っていきますね。
by kotobukimaru (2007-06-13 23:29) 

カニとたまねぎ、アスパラ、パプリカを炒めて、豆板醤とオイスターソースと、酒、醤油、八角、塩コショウ、ちょっと砂糖を入れて味付けしてパスタにしたら、ビールにも、ワインにも、紹興酒にもあいましたよ（＾　＾）
ミズ、いいですね。うにソースも惹かれるー！
最近は暑いので冷たいパスタもいいですねー。
by ぺこりん (2007-06-19 23:03) 

＞ぺこりんさん
うわぁ～、濃厚そうなソースですね～
美味しそうで涎が出ます。
中華風でもパスタに合うんですね。今度やってみます。

ところで紹興酒！！！
かなりの呑み助と見ました。
僕も紹興酒大好きです。
蒸留酒より醸造酒が体に合うみたいで、普段は日本酒、
つまみによって、ワイン、ビール、紹興酒が定番。
唯一の例外は焼肉の時、この時だけ焼酎です♪

冷たいパスタ、何度かチャレンジしているのですが、
「これだ」って味が中々出せなくて弱気なんです。
いいレシピあったら教えてください！
by kotobukimaru (2007-06-19 23:31) 

kotobukimaruさん！

はじめまして、トラックバックさせて頂きました【にんにく大好きブログ＠ニンニク情報バンキング】のニッキーと申します。

おいしそうな、パスタですね！
にんにくが入っているところなんかもうサイコーです（笑）

今後ともよろしくお願いいたします！
ニッキー
by NO NAME (2007-07-03 15:18) 

失礼いたしました・・・

先ほど、名前の入力漏れがありました・・・
すいません。

ニッキー
by ニッキー (2007-07-03 15:20)