季節の野菜のペペロンチーノ [ごはん＆レシピ]
今日は妻が休み。
なぜかこんな時期に帰省してくる下の娘のための買出し。
リクエストは鶏モモ肉のキャベま。
野菜は元気くんに、お肉はいつもの近所のスーパーでｇ93円。
別なスーパーはタイムセールで88円だけど、二度手間ですから。
お昼はご飯がないのでパスタ。
トマト味とペペロンチーノでどっち？と妻に聞くと、塩味という答え。
あはは、僕はトマトっていう答えを期待してましたが、黙ってペペロンチーノにしました。
大抵僕の意思と逆になるんですよね、性格の不一致？？？(笑)
庄屋大長茄子、ズッキーニ、シイタケは鷹の爪、ニンニク、塩麹豚バラと炒めて。
ブロッコリ、アスパラ菜は麺と一緒に茹でます。
兎が喜びそうなパスタになりました(笑)
塩麹豚バラ、ブロック肉で1週間ほど漬け込んだもの。
程よく塩が回って、いい感じです。
パスタにも合いますね。塩豚とはまた違って、甘い味わいが優しい感じ。
塩麹豚の効果を試すために、今回はアンチョビもいしるも加えませんでしたが、
やっぱりちょっと物足りないですね。
発酵食品（ま、麹もそうですが）は2種くらい入ったほうが味に奥行きが出るような気がします。
あっ、もちろんとっても美味しかったですんですよ、このままでもね。
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朝ごはんは妻作。
山形の名産漬け物、晩菊のチャーハン。
そのまま食べてももちろん美味しい晩菊ですが、
程よい酸味がチャーハンと相性バッチリ！
旬の野菜、それが一番のおいしさへの近道ですよね♪
旬の魚、野菜・・・それがご馳走です♪
さらにkotobukimaruさんのお手にかかればおいしいこと
間違いなしですよ！
by pan-nohi (2009-06-19 14:32)
ネギマじゃなくてキャベまね＾＾
娘さんも帰って来るたびにkotobukimaruさんの
新しい塩麹料理楽しみにしてるんじゃない？♪
塩麹漬けの豚バラのパスタ美味しそ～
パスタにはまだ使ってないけど、もう美味しさはバッチリ
伝わってるわよ（笑）
ところで。。。晩菊ってなぁに？
あのパックに入って売ってる菊の事かしら？
by そら (2009-06-19 15:28)
そうそう！！
うちもいつも必ずと言っていいほど
期待してた答えと反対の答えが返ってきます(笑)。
黙ってペペロンチーノ作ってあげるkotobukimaruさんって
優しい～♪
by しーちゃん (2009-06-19 16:26)
麹漬け、きのう鶏肉を食べてみました。
懐かしいような感じの味ですね。
子供が、バクバクご飯おかわりしてました。
by よし (2009-06-19 17:47)
パスタ、食べたいなぁ～～～♪
奇しくも、チャーハンは・・(^_^)v
内緒難だけど、実は今日、整体の帰りに、
ビール飲みつつ・・高い方の回転寿司・・食べちゃいましたの・・・＾＾；
by Rchoose19 (2009-06-19 23:30)
pan-nohiさん、
新鮮な野菜はそれだけで美味しいですから、シンプルな味付けの
パスタ、ウサギさんじゃなくても嬉しいですね。
麺が少量でも腹持ちがいいのもいいですね(笑)
そらさん、
娘、喜んで食べてくれましたよ。
自炊で粗末なものばかり食べてるから、久しぶりの家庭料理、
ってだけで嬉しかったようです。
晩菊ってあの菊もたっぷり入ってますが、他にもたくさんの野菜が
細切れになって入ってる漬け物です。美味しいんですよ。
しーちゃん、
あはは、しーちゃんちも性格の不一致？？？(笑)
でも、しーちゃんが勝つんでしょ？
昨日はね、トマトスープをやっと完食した後だったから、
さすがにまたトマト攻めをするのは気の毒だと思って(笑)
よしさん、
とうとう完成したんですね、塩麹。
甘い香りと味がするからかな、懐かしい感じがするの。
ご飯が進みますよね～確かに。
昨日、帰省した娘もご飯バクバク食べてましたよ。
（最初にビール飲んでましたが・・・）
Rchoose19さん、
昨日は見事にかぶりましたね～
そう言えば、Rchoose19さん、お昼、ラーメンはよく食べるけど
パスタ率は低いよね、お弁当以外で。
昼食にパスタじゃ物足りない？？？(笑)
今造ROWINGTEAMさん、
ナイス、ありがとうございます！
ハム子さん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-06-20 07:19)
shinさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-06-20 07:22)
料理は素材に愛情＞技術ですよ。
美味しいものを食べさせたい心遣いが
最高の調味料ですね。
by へろーめ (2009-06-20 18:58)
ぺペロンチーノ大好きです！
辛い系が好物なんです^^
by taue (2009-06-20 22:08)
へろーめさん、
そうですね、素材が一番なのは間違いないですね。
taueさん、
辛いものってなぜ後を引くんでしょうね？
止まらなくなりますよね。
shinさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-06-21 07:49)