作ってみました 孫さんの冷やし中華 [ごはん＆レシピ]
毎月楽しみにしているNHK生活ホットの夢の3シェフ競演、
6月はないのかな？って思ってたら、末日の放映です(笑)
昨日見て、一番食べたくなったのは孫さんの山東風涼麺。
トマトがこの時期にぴったりでおまけに簡単に作れそう。
ってことで、お昼ご飯はこれに決定♪
トマトの冷製パスタに似てますね。放送中落合シェフもおっしゃってたけど、
油をオリーブ油に換えるだけでイタリアンになっちゃいそう。
でも、ネギ+生姜の下地があるから、きちんと中華の味。
フレッシュトマトがないので、カットトマトの水煮缶を使いました。
十分に美味しかったですよ。
卵とトマトって合いますよね～
卵もトマトソースも少し塩味を濃くしています。
冷たい麺にあわせるときは、少しだけしょっぱめが麺と絡めたときに
丁度よくなります。
〆は・・・
あはは、孫さんがご飯にも合う、とおっしゃってたので試食です。
決して麺だけで足りなくてお代わりした訳じゃありませんからね、決して！(笑)
とにかく、トマトの酸味が夏らしくて、めちゃくちゃ美味しい冷やし中華でした！
簡単に作れるし、これ、この夏ヘビロテで登場しそう♪
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昼は500Calほど摂ってしまいました。
夜は1000Cal内に納めたいところですが、妻は何を作ってくれるでしょう？
カレイのムニエル。二人で1枚。
美味しいカレイで作ると本当に美味しい！
ほんわかジューシ－な身が堪りません。
そして二日連続塩麹鶏胸肉の柚子胡椒風味。
庄屋大長茄子のソテーを添えて。
鶏はもちろんですが、この地元の茄子、柔らかくて甘くて美味しい♪
この茄子にキュウリ、茗荷、大葉でだしを作りました。
「だし」って山形の郷土料理で、夏野菜を細かく刻んで醤油に漬けたもの。
最近全国区になってきましたね。
蕎麦つゆで漬けたり、昆布を入れたり各家庭の味があります。
我が家はシンプルに醤油だけが好き。
写真は昼に漬けたときの。
手前は試しに塩麹で漬けてみました。
山形って「雪割納豆」や「塩納豆」など、麹を使った料理が結構あります。
麹味のだしがあってもいいかも。
体重は順調に減って、わずか4日ですが2キロほど減りました。
1日1600～2000Calの間でしたが、体がでかい分、基礎代謝も多いので
最初の減りは早いんですよね。
3シェフ競演、楽しいですよね。
3人がワイワイと熱心にお話をされている所が好きです(笑)
山東風涼麺、いいですね～！トマトの酸味、考えただけでも
さっぱりと美味しそう。
「だし」も夏らしくていいですね～（＾￢＾）ｼﾞｭﾙ
by luckystream (2009-07-01 09:27)
冷し中華は嫌いですが、トマトのこれは
美味そうですね。
それ以上に「だし」が気になります。
by yasu (2009-07-01 20:02)
「だし」本場物は(県が違いますね・・・＾＾；）、
美味しそうですねぇ～～～♪
そうそう、こんな感じのトマトが沢山の麺が好き(*^_^*)
イタリアン系のトマト味・・・止まりませんね。。食欲が。
そうそう、ご飯にも、合いますよね～～(T_T)悔しくなんかないやい！
by Rchoose19 (2009-07-01 21:34)
やる気あるのか！？と一瞬疑いましたが、
ダイエット、順調みたいですね♪良かったぁ＾＾
停滞期もあるかと思いますが、無理せず、頑張って下さいね。
身体のためですからネd(@^∇ﾟ)/
by しーちゃん (2009-07-01 21:40)
高松のホテルで、たまたま見てました♪
さぼってたのバレバレですね(苦笑)
中華とパスタまでしか見れませんでしたが、トマトの冷やし中華、美味しそうでした！
自分も作りたいと思いましたが、トマトを冷ます時間が待てるか不安です(爆)
by ｙｄ (2009-07-01 23:50)
塩麹のだし、きになります～。
麹がこの時期は通販でしか買えなくてまだ作れないんですよね。
あー、はやく塩麹体験したい！
涼麺も、とっても美味しそうですね(^^)。
by mei (2009-07-02 10:18)
luckystreamさん、
ホント、楽しそうですよね3人と黒崎さん。
食べるときちょっと行儀が悪い人がいるのが気になるけど、
人柄でカバーしてるというか・・・(笑)
トマトの冷やし中華、昨日も食べちゃいました(笑)
妻とちょうど2人分ソースが余ってましたから。
yasuさん、
山形の郷土料理、「だし」、美味しいですよ～
山形の内陸部、だしはじめ、納豆汁とか晩菊とか
やたら食材を細かく切るのが好きです(笑)
手間なんだけど、美味しいんですよね。
Rchoose19さん、
だし、昔は仙台でも「だすぃ？」なにそれ？って
山形出身者（意外と多いんです）に聞いたもんですが、
最近はメジャーになって。仙台と違って山形はとにかく暑いので
そういう風土にはサッパリした「だし」が合います。
だから仙台より東京のだしのほうが美味しいと思いますよ。
しーちゃん、
うんうん、順調です。最初は減りが早いからね。
問題は停滞期、ここでやけくそにならなきゃ上手く行くと思います。
とにかく、8月13日の月山登拝を楽にするために今回は目的がありますから(笑)
ｙｄsann,
パスタまで見てたってことは9時半までホテルにいたのね(笑)
今回、パスタはめんどくさそうなだけで魅力感じなかったけど、
孫さんのは、見てすぐに作ろうと思いましたよ。
冷やすの待たずに食べちゃうって？(笑)それも美味しいと思うよ。
じつは結構味見したもん(笑)
meiさん、
塩麹で漬けただし、ことのほか美味しかったです。
さっぱりにこくが加わって甘味もほんのりありますから
更にご飯が進むように・・・ダイエットの敵です(笑)
ちょっと肌寒くなった仙台ですが、手軽なので毎日冷たい麺(笑)
by kotobukimaru (2009-07-02 11:30)
andyさん、
ナイス、ありがとうございます！
今造ROWINGTEAMさん、
ナイス、ありがとうございます！
mamadasuさん、
初めまして、ご来訪、ナイス、ありがとうございます！
今後ともよろしくお願いいたします。
花乃子さん、
ナイス、ありがとうございます！
shinさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2009-07-02 11:32)
中華なトマトソースがとても夏らしくって
おいしそうですね♪
トマトと卵を上手に使われていてナイスレシピです！！
by pan-nohi (2009-07-02 12:57)
pan-nohiさん、
これは美味しかったです。
トマトと卵はナイスコンビですものね。
レシピはなんといっても孫シェフですからね、間違いなかったです。
SILENTさん、
初めまして。ご来訪、ナイス、ありがとうございます！
今後ともよろしくお願いいたします。
by kotobukimaru (2009-07-02 14:29)
塩麹で「だし」ですか
興味津々です！
by へろーめ (2009-07-05 09:58)