頂き物で旬を満喫 [ごはん＆レシピ]
届け物があり七ヶ浜のEさんちへ。
事前に電話したら「今、若布採ってた」
すかさず「僕の分も少し採ってきて～！」
ってことで天然新ワカメをたくさん頂戴しました。
おまけに自宅前の畑から、ほうれん草も持ってけ。
山盛りいっぱい！
ワカメとほうれん草で今夜のメニュー決定。
ワカメはもちろんしゃぶしゃぶで頂きます。
今日の写真、ピント来てなくてごめんなさい。
この茶色いワカメがお湯に通すと、
瞬く間にエメラルドグリーンに染まり、
これをポン酢醤油にくぐらせ・・・
いくらでも入ります。
まだメカブとかは成長してない名のとおり若いワカメ。
とにかく柔らかい。これが成長してメカブも発達すると硬く歯応えが出てしまいます。
しゃぶしゃぶは新ワカメに限ります。
霜にあたったほうれん草はそれはもう甘く北国ならではの味。
この味を知らない人は可哀想、って思えるほど絶品です。
畑からとって数時間のほうれん草、塩茹でしてソテーしグラタンに。
ほうれん草の甘さにベシャメルのこく、ベーコンの旨味で絶品。
たっぷりのほうれん草にワカメでヘルシーで美味しい夕食。
ありがとうございます、Eちゃん。
めちゃくちゃ旨かったよぉ～！
新ワカメのしゃぶしゃぶ、シンプルでこの上ない贅沢ですね♪
新ワカメ、食べたことないです。とっても美味しそう＼(◎o◎)／！
グラタンもホウレンソウの甘みでどんどん食べられそうですね。
霜にあたったホウレンソウの味、私もいつか味わってみたいです♪
by macoron (2010-01-10 21:41)
ワカメしゃぶしゃぶは美味しいですよね！
ほうれん草のグラタンも美味しそう(^0^)/
あ～あ、お腹空いて来ちゃった(^^ゞ
by Rchoose19 (2010-01-10 22:13)
御札、届けて頂きありがとう御座いました。
ワカメもほうれん草も素材は同じでも美味しそうな
料理ですね。 こりゃ～。 太るは．．．
我が家は田舎料理なんでゆでて、ショウガ醤油でヘルシーです。
by 遠ちゃん (2010-01-10 22:40)
ああ、ワカメのシャブシャブうまいよねぇ。
ほうれん草もワカメの後に常夜鍋にして食べると
いくらでも食べられますよ。
by へろーめ (2010-01-11 06:46)
おいしそうですね～
海があるのはいいですね！
by かずのこ (2010-01-11 09:32)
macoronさん、
そうなんです、シンプルなんだけど贅沢！
スーパーでも新ワカメ売ってますが、海から採ってきたばかり
のは格別です。それも天然ですからね～
ほうれん草は同じ品種でも味が全然違うんですよ。是非こちらで！
Rchoose19さん、
葉っぱ中心でしたが弱った胃にはよかったですよ。
ワカメが柔らかくてね、とにかく今だけなので。
日持ちがしないのが玉に瑕です。
僕、今大きい船しか持ってないから浅いところに生えるワカメは
採れないの。
遠ちゃん、
こちらこそ、たっぷりのお土産、感謝感謝です。
ほうれん草が砂糖のように甘くて妻も大喜びしてました。
今夜はシンプルにお浸しで頂きますよ。
ワカメも辛し和えがいいかな。
本当にありがとうございました！！！
へろーめさん、
貴重な天然ワカメなんですよ。漁業権持ってる人しか採れませんからね。
養殖だと目方になるように大きくなってから収穫するでしょ。
だからこちらは2月以降がワカメの出回り時期。
この時期の柔らかいワカメが実は一番美味しいです。
かずのこさん、
そうですね、海が近いのはありがたいです。
ただ、京都の塩鯖のように海が遠いからこその美味しさもありますし、
各地の美味をいつでも食べられる現代はいい世の中ですね。
それでも、本当の旬は一瞬。そこを外さずに食べたいです♪
by kotobukimaru (2010-01-11 10:34)
pokopekoさん、xml_xslさん、chokusinさん、kazukazuさん、
くらいふさん、リンタロウさん、eternityさん、shinさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2010-01-11 10:36)
私もわかめのしゃぶ、早く食べたいな～！(^o^)待ち遠しい。。
春先だと思っていたのですが、もうあるのですねっ♪
わ、わかめに養殖があるのですか！？知りませんでした(>_<)
ほうれんそうのグラタンもおいっしそーです。。
ああ、また影響されそう。。 汗
by wakame (2010-01-11 12:55)
新わかめ 色鮮やかで美しい！
茶色が お湯を通すだけで アメラルドグリーンに・・・
本当に 不思議です
by march (2010-01-11 13:11)
wakameさん、
今頃のワカメが柔らかくて美味しいんですよ～
ただ、メカブはまだないかちっちゃいの。
出回ってるワカメのほぼ全てが養殖なんですよ。
僕の知人の漁師も「種」を買いに表浜から塩釜までわざわざ来るんです。
そういう意味じゃ松島湾はワカメの宝庫かもしれませんね。
marchさん、
本当に鮮やかに変わりますよね～
そして緑の綺麗なこと。
自然って凄いですよね～
by kotobukimaru (2010-01-12 14:16)
のいちさん、ハム子さん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2010-01-12 14:17)
海藻は体にもいいですし、ヘルシーだし！
言うことない食材ですよね♪
しかも新物のわかめ！私も鳥羽の実家から
もらわなくっちゃ！
by ぱんの日 (2010-01-12 16:01)
くー、おいしそう！
昨夜JAでかったほうれん草をパスタにいれたのですが、甘くてびっくり。
とうもろこしみたいな甘さでした(^^)。
by mei (2010-01-13 13:42)
うわー。新若芽！！
海から直送なんて羨ましい～～～！
三重県の答志島の知り合いにいつも若芽を頂きますが、
思いっきり負けた・・・(笑)
冬のほうれん草は最高ですね。
こちらでも縮みほうれん草、真っ盛りです♪
by luckystream (2010-01-13 19:55)
ぱんの日さん、
そうですね、海藻食べると体の中が綺麗になる感じがしますね。
実際出もいいですし(笑)
実家から来るんですね、いいなぁ。
meiさん、
ホント、今の時期のほうれん草は甘くて美味しいですよね～
確かにとうもろこし的な甘さですよね。
パスタかぁ、これもいいですね。
luckystreamさん、
ね、勝ったでしょ？(笑)
でも、答志島から届くんだぁ。じゃ、大して勝ってないですね。
そういえばluckystreamさん、あぶかもさんと
メカブがご縁だったような気がします。
縮みほうれん草、僕としては野菜No.1かも。
甘いんだもんねぇ～
by kotobukimaru (2010-01-14 07:26)
ぺぴさん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2010-01-14 07:29)