満腹 ハンバーグ定食

昨日、とある会の新年会。また飲み過ぎました。
午前中は二日酔いでダウン。
午後には復活しましたが今日は酒を抜きましょう。

暮れからずっと食べたかったハンバーグ。
かなり久しぶりに作ります。
玉ねぎ、にんにくを炒め、隠し味に味噌。これ美味しいですよ。

デミグラスソースで食べたかったのでブラウンソースから。
この後焦がさないようにまっ茶色にするのが大変。
根気がいります。色づいたらその後は手抜き。
インスタントブイヨンを加えて練り、仕上げにケチャップでソースは完成。

ふっくら柔らかく仕上げるためフォイルで蒸し焼きにします。
ツバメグリル風ですね。
表面をフライパンで焼いたらフォイルに乗せ、
ソースも一緒に包み160度のオーブンで20分。

付け合せは芋に遠ちゃんちの甘いほうれん草。

今日はお酒抜きですからね、妻作の大根スープ付きで定食(笑)

ソースがぐつぐついってます。

柔らかくてジューシー、自分で作って言うのもなんですが旨いですよぉ。
久しぶりのハンバーグ、大満足。

最後はちょっと行儀が悪いけどご飯をソースに絡ませて。
ご馳走様でした～

タグ：ハンバーグ 定食

コメント 8

ホント、ホント。大満足のおいしさですよね！
お写真から伝わりますよ！
by ぱんの日 (2010-01-17 20:59) 

くすくす(^o^)
やはり、飲みすぎちゃったんですねぇ。
ハンバーグ美味しそうですね～(^o^)
たまに、無性に食べたくなるんです♪
by Rchoose19 (2010-01-17 22:24) 

ブラウンソースから手作りで、しかもアルミホイルに包まれたジュワ～なハンバーグ。。。(;;)
付け合わせのほうれん草とじゃがさんもとってもマッチしていそうで、、、これも　ソースにからめて食べたーい！！！
奥様の大根スープも美味しそうだし。。

アルミに包んで１６０度で２０分ですね！！記憶しました！！！！！！！！


by wakame (2010-01-17 23:24) 

お～！今夜はハンバーグなんですよ＾＾　偶然(*^_^*)
ホイル包みしちゃおうかなぁ。。
by kizママ (2010-01-18 15:42) 

つばめグリル風ならば「ハンブルグステーキ」ですなぁ。

あれ？汁（ソース）は全部食べちゃダメなんじゃないですか？
by へろーめ (2010-01-18 16:25) 

なるほど、フォイルで蒸し焼きですか！
それはいいかも～。
野菜の蒸気でふっくらしそうですね。お汁も無駄にならないし。
お手製のデミグラスソース付きなんて美味しくないわけが・・・。
これはワイン欲しくなっちゃいますね（朝からナンですが）
by luckystream (2010-01-19 09:07) 

ぱんの日さん、
えへへ、美味しくて興奮して書いてしまいました(笑)

Rchoose19さん、
そうなの、2次会で焼酎をストレートでぐびぐびやっちゃって・・・
日本酒でやめときゃいいのに・・・

wakameさん、
これにフォン・ド・ボーがあればいいんですが、
残念ながら業務用のコンソメ。それでもそれなりに美味しい
ソースが出来ますよ。なにより安上がりだし(笑)
ほうれん草もポテトももちろんソースにつけて食べましたよ～

kizママさん、
かぶりましたね～
ハンバーグ、うち妻が余り好きじゃないので滅多に食卓に
登らないんですよ。僕はカレーを夕食と認めないから
子供たちはカレーにハンバーグっていう定番を食べずに育ったの(笑)

へろーめさん、
そうでしたね、ハンブルグステーキ(笑)
お味はツバメグリルさんには申し訳ないけど僕のほうが・・・
ソースは汁じゃないからいいの！

luckystreamさん、
フォイル蒸しだと柔らかい仕上がりになります。
よくレストランとかで出る感じ。あれもオーブンでじっくり焼くじゃないですか。
表面の焼き加減で歯応えを調節する感じです。
by kotobukimaru (2010-01-19 11:11) 

pokopekoさん、えっくすさん、gaiagearさん、かずのこさん、
今造ROWINGTEAMさん、のいちさん、chokusinさん、xml_xslさん、
kazukazuさん、ハム子さん、
ナイス、ありがとうございます！
by kotobukimaru (2010-01-19 11:14)