塩豚と白菜のクリーム煮かけ焼きそば

今日も一人ランチ。お釜にご飯がありません。
そこで、久し振りに焼きそば♪
白菜と塩豚でクリームあんかけにしました。

蒸し麺はないので普通の中華麺で。油が少ないのでヘルシー。
白菜甘みと牛乳の旨みがあいまって旨いっ！

塩豚の香りにこく、豚と白菜は出会い。

一人で食べるのはもったいない。
妻にはソースだけを少し残しておきました(笑)

レシピは

白菜4枚は洗って芯と葉に分ける。
芯は幅1ｃｍ長さ4ｃｍほどに切る。葉は適当な大きさにちぎる。
塩豚（今回はばら肉）を幅1ｃｍ厚さ5ｍｍほどに切る。

フライパンで塩豚を弱火で炒め、表面の色が変わり火が通ってきたら
ネギ10ｃｍの輪切り、生姜のみじん切り少々を加え、
さらに白菜の芯を入れ強火にして炒める。

芯に透明感が出たら葉の部分を加え、紹興酒（なければ日本酒）を少々、
白コショウを適宜。
葉がしんなりしたら水100ｃｃを加え、鶏がらスープの素半練りタイプ大匙1、
塩一つまみを入れ味を見る。

塩を加減して牛乳200ｃｃを加え沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ごま油で香り出しして餡は完成。

中華麺は固めに茹で、水をよく切り油を引いたフライパンで焼く。
麺をよく広げ、強火で動かさずに焼くのがコツ。
焦げ目がついたらよく混ぜ、火を中火にしてふたをしてしばらく蒸す。

文字にすると面倒そうですが簡単です。
麺を同時に茹でると3つのガスの口が全部ふさがれて大変です。
市販の蒸し麺を使ったほうが楽にできると思います。

タグ：焼きそば 餡かけ焼きそば クリーム煮かけ焼きそば 塩豚 白菜

コメント 8

牛乳飲めないけど…
クリーム煮は美味しそう(^0^)/
白菜の軸縦に棒状に切るの最近知りました。削ぎ切りとは味が違うのですね～(^0^)/
by Rchoose19 (2010-02-06 00:14) 

クリーム煮もですが…
焼きそばの麺を焼いたっていう感じがとても美味しそうです☆
そばに少しの焦げがあるのがたまらない～(~O~)
by ハンバーグ (2010-02-06 00:21) 

白菜のクリーム煮はうまいです！
これを丼にすることはありますが
焼きそばに掛けるのはアイデアですね！

by へろーめ (2010-02-06 11:59) 

kotobukimaruさんは、お料理上手ですね。
お料理上手の旦那様、奥様は幸せです。
塩豚、おいしいですよね。また作りたくなりました。
by ラブ (2010-02-06 12:39) 

作ってみたい気もするが・・・はたして
人間の食べられるものができるか・・・心配ｆ（＾＾；
by yasu (2010-02-06 12:45) 

塩豚の甘みに白菜の甘み。牛乳でまろやかに・・・
絶対おいしそうですね！それを焼きそばに合わせる
なんて、さすがです！
奥様にとっておいてあげるのってやさしいですね♪
by ぱんの日 (2010-02-06 15:32) 

Rchoose19さん、
牛乳だめでもシチューはOKとかありますよね。
白菜、このまえの煮物は横に切って柔らかく、
今回は縦に切ってしゃきしゃきです。

ハンバーグさん、
焼きそばは焦げてかりかりの部分と、柔らかいところと
両方混ざってるのが美味しいですよね。

へろーめさん、
いいでしょ？焼きそばにもバッチリ合いましたよ。
いつもは魚介のクリーム煮なんですが考えたら白菜でもいいわけで。

ラブさん、
ありがとうございます。
二人暮しに戻って二人で作ってるんです。
塩豚、いつも冷凍しておいて必要なだけ使ってます。

yasuさん、
あはは、簡単ですから。
是非作ってみてくださいね。

ぱんの日さん、
焼きそばも懐が深いですよね。
B級グルメも受け入れてくれますもんね。
妻に取っておいたのはほんの少しだけなんです・・・(笑)
by kotobukimaru (2010-02-07 22:54) 

たかぼんさん、xml_xslさん、ほりけんさん、pokopekoさん、
kizママさん、めぇさん、chokusinさん、かずのこさん、
クロゴマ紗枝さん、sakanaさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-02-07 22:57)