行者にんにくのペペロンチーノ [ごはん＆レシピ]
昨日の昼食は簡単にさっぱりパスタランチ。
頂いた行者にんにくの残りとホワイトアスパラガスをペペロンチーノに。
出汁はアンチョビです。
ニンニク代わりに行者にんにくを使ってますので、もちろんニンニクはなし。
行者にんにくの茎の部分を木口切りにしてニンニクと同様に作ります。
葉の部分は最後に少しだけ火を通して飾りに。
さっぱりして美味しかった！
香りはニンニクよりも青臭い山の香り。これ、いけます！
夜ごはんもさっぱりめ。
草食系ですね(笑)
うるい。味噌マヨで。
葉の部分はさすがに灰汁が強いですが、白い茎の部分、
砂糖のように甘い！このウルイは最高です！
こごみ。これも味噌マヨで。やはり油が合いますね。
妻作、サラダには糸寒天とワカメがたっぷり。
ダイエット効果抜群ですね。
メインは妻作の鶏胸肉のマヨネーズ焼き。
黒胡椒が効いて旨い！
肉自体に脂っけがないのでいくらでも食べられちゃう。
あー、毎日美味しく食事ができて幸せ！
もうすっかり春な食卓ですねー。
by ぺこりん (2010-02-25 13:00)
いつになく（失礼すぎる？) ヘルシーですね
山菜が出てくると 食卓も 春を感じられますね！
by march (2010-02-25 13:01)
白アスパラガスが美味しそう！
さっぱりな春の味もいいですよね～＾＾
by あやっぴぃ (2010-02-25 15:38)
グリーンがいっぱいですね♪
無類の野菜好きなのでうれしいお料理ばかりです！
by ぱんの日 (2010-02-25 15:54)
アスパラは大好物です～(^O^)
ところで…ウルイって何ですか？
はじめて聞く名前(@.@)
お野菜も大好き～
お野菜いっぱい食べてお野菜だけで満腹になりたい時があります☆
by ハンバーグ (2010-02-25 18:09)
実は私は、香気の強いのは苦手で・・・
行者にんにく、うるいも少々苦手・・・
家では、旦那さまがもっぱら食べ役。
今日職場でＹ子さんが、ｋｏｔｏｂｕｋｉｍａｒｕさんのぶろぐ見て、
白子美味しそう♡と。
「でも、たべすぎっとだめだあんよ」と。
ｋｏｔｏｂｕｋｉｍａｒｕさんに伝えて・・・と。
確かに伝えました。(笑)
by ぴぃす (2010-02-25 21:07)
うるいは、葉の方がクセがあるのですね。
連れも気になってるらしいのですが
食べたことはないそうです。
今度こそ挑戦してみようと思います(^0^)/
by Rchoose19 (2010-02-25 22:30)
いつもながら、パスタも激ウマそうですが、
この青々とした晩御飯、すっごくそそられます～☆
いつもうるい売り場のとこに、かけるだけの酢味噌が売っているのですが
私も味噌マヨで食べみたいです！ゲットしに行かなきゃ！！
葉はアクがつよいのですね。。
奥様の胸肉マヨネーズ焼き！これ、美味しそうです(^o^)
相方が好みそうなので作ってみます♪お肉、何かに漬けこんだりはするのでしょうか
(?_?)
by wakame (2010-02-26 04:22)
ぺこりんさん、
美味しい頂き物でした♪
今年はここにきて暖かいので山菜も早いかもしれませんね。
ふきのとうはわが庭でも出始めましたから。
marchさん、
あはは、本当に我が家の食卓がこんなに緑なのは珍しい(笑)
楽しみな山菜の季節です♪
あやっぴぃさん、
春の味っていうと、灰汁の強い味のイメージですが、
このホワイトアスパラも行者にんにくも灰汁が少なくて美味しかったです。
ぱんの日さん、
冬の間、生野菜をあまり食べなかったので（昔の人みたい(笑)）、
レタスがとても美味しく感じました。
ハンバーグさん、
ウルイ、って大抵どこの庭にもあって、
今や世界的に愛されている日本原産のグリーン、「オオバギボウシ」です。
これを軟白栽培して山菜として出荷しています。
ユリ科植物らしく、甘みがあり、ネギのようなとろみがあるのが特色です。
庭に植えられているものも可食部分は少なくなりますが、新芽の
白い部分は美味しく食べられますので是非お試しを。
ぴぃすさん、
へぇ、苦手なんですか？あまり身近すぎるのかな？
しどけなんかもダメ？
Y子さん、僕のこと心配してくれてるんですね(笑)
今年の冬は食べすぎました。体中プリン体だらけ、と伝えてください(笑)
Y子さんも美食家だから、どんがら汁とかで白子いっぱい食べたんでしょうね。
Rchoose19さん、
葉っぱは苦いです(笑)
うるいって当たり外れがあって、灰汁の強いやつは全身苦いです(笑)
今回頂いたのは大当たりで、甘くて柔らかくて最高でした。
お買いになるのなら「JA庄内たがわ」産のをお願いしますね(笑)
wakameさん、
うるい、酢味噌も美味しいけど、山菜に味噌マヨは鉄板です。
ちゃんと理由もあって、灰汁の苦さをマヨの油分がガードして
感じづらくさせてくれるのね。天ぷらが食べやすいのと同じ。
鶏は片栗粉をはたいて作ってましたよ。柔らかく仕上がります。
by kotobukimaru (2010-02-26 07:36)
俺さん、gaiagearさん、xml_xslさん、fantaさん、meiさん、pommeさん、
めぇさん、かずのこさん、ほりけんさん、chokusinさん、JBOYさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-02-26 07:40)
春が続きますねぇ。ポカポカ暖かいし、環境もすっかり春。
パスタ、おいしそうですねぇ。今日のお昼は、パスタに決定ｗ
by ラブ (2010-02-26 08:45)
> ぴぃす さま
そうですよねぇ。
白子食べ過ぎるとバチが当たりますよ！ｗ
by へろーめ (2010-02-27 07:56)
ラブさん、
暖かいですね。
今日仕事場の庭からふきのとう摘んできました。
春ですね。
へろーめさん、
いいもん、ばちが当たったって♪
by kotobukimaru (2010-02-28 22:46)