濃厚アンコウ鍋

いつものスーパーでアンコウが安かったので昨日の夜は鍋に。

鮟鱇、何年ぶり、っていうか前にいつ食べたか覚えていません。
でも、写真写りは悪いなぁ(笑)
なんかホルモン盛り合わせですよね。

別に買ったあん肝、血抜きして塩をして酒に漬け込んだもの
つまりあん肝の元ですね。ちょっと実入りが悪いのを下味用に。

鍋に炒りつけて大根を加えます。
それに味噌を加えて水を足して汁を作りました。
ネットの茨城のアンコウ鍋（どぶ鍋）のレシピをいくつか参考にしました。

食べる用の肝も入れて。

具は胃袋や皮が中心でした。ゼラチン質たっぷりで僕は大好物。
味噌味なので熱くてはふはふしながらたっぷり食べました。
妻は・・・彼女、ゼラチン質があまり好きじゃないのでそれなりに。

〆はおじやにして。
肝がたっぷりなので、あん肝を溶かしたのにご飯が入ってるよう。
味は違うけどチーズたっぷりのリゾットのよう。
口の中に膜が張る感じなので酒も進んで、お腹はちきれそうになりました。

タグ：アンコウ 鮟鱇

コメント 5

あんこう鍋美味しそう！☆
ことさんもプルプルの部分、お好きなのですね♪
奥様と同じく私もプルプルの所苦手なので、プルプル大好きなお友達にパスしています　笑

今日、初めてアンキモを生で食べたのですが、あれ、美味しいですねー！
感動しました。。
by wakame (2010-03-28 23:39) 

おじやだけでいいです。下さいっ。
by luckystream (2010-03-29 10:55) 

アンコウおいしいですよね～。
by mei (2010-03-29 12:41) 

wakameさん、
あんこう、美味しく食べたのは僕だけだったようで・・・
ほとんど全部プルプルでした～
生あん肝！！！食べてみたいです。生臭くありませんでしたか？

luckystreamさん、
おやじだけでよかったらどうぞ♪

meiさん、
おいしいですよね～
僕は特に皮が好きです♪
by kotobukimaru (2010-03-30 08:31) 

ほりけんさん、pokopekoさん、wattanaさん、chokusinさん、
ナイス、ありがとうございます。
by kotobukimaru (2010-03-30 08:32)