使い道色々、ローストポーク [ごはん＆レシピ]
昨日の昼食、いつもの冷たいラーメン。そして、チャーシューっぽいの、
luckystreamさんの記事を参考に作りました。
美味しいですよ～
豚バラ、豚もも肉をそれぞれ小匙1と1/2ほどの塩をして2日間寝かせます。
タコ糸で適当な形に縛って表面をフライパンで焼きます。
ラップをしてさらにジッパー付きのポリ袋に入れ、熱湯を入れた炊飯器の
保温で2時間じっくり加熱します。浮かない様に皿で重しをしています。
僕が今まで作ってきたものは100度のオーブンで2時間程度。
低温でじっくりは共通の柔らかく美味しく作るコツですね。
塩加減もちょうどよく、美味しく出来ました。
包丁が切れなくて、切り口が汚いですね。
僕は冷たいラーメンのトッピング。
あはは、麺が隠れて見えない。2枚は多すぎたかな？
妻はパンで。
マヨネーズにキャベツの千切り、和がらし。
一口貰ったら美味しいっ。
あはは、早速真似っこ。食べ過ぎだって(笑)
結局、豚バラ1本、少しを残して食べちゃった。
今日のお昼はまた麺です。
これまた昨日、wakameさんのブログを見て食べたくなった坦々麺。
さっそくひき肉買ってきましたよ。
トッピングの肉は、豆板醤、ネギ、生姜のみじん切り、オイスターソース、甜麺醤、味噌。
スープは煮干し、昆布、ネギの青いところ、生姜、干しエビ、鶏胸肉、
醤油、塩、ナンプラー、練り胡麻、黒酢、米酢、ラー油、炒り胡麻。
我が家のラー油は胡麻油同様、角屋のもの。
余計なものが入ってなく、胡麻の香りが強いラー油、美味しいです。
スープが美味しいっ！
自分のだけじゃ足りなくて妻が残すのを待ってたら、全部飲まれてしまいました。
ま、残されるよりは嬉しいですが(笑)
ローストポーク、すごいきれいな仕上がり！
炊飯器で2時間ですか～。この待ち時間が楽しそう♪
坦々麺もとてもいい感じです。
この頃、食事制限してるので、見るだけでごっくんってなっちゃう。
by あやっぴぃ (2010-07-02 16:50)
本当にキレイ。そして美味しそう！！
コレ、作ったんですね＾＾
私もやってみよう♪って思ってました。
バラとモモ、どちらがオススメですか？
by kizママ (2010-07-02 17:55)
おいしそ～～～！！
こりゃほぼ一本行ってしまうわ(笑)
私もバラで作ってみようっと♪
しかしどのお料理も、まるでお店のものみたいです。
そろそろ開店されませんか。
生麺はlucky製麺所からお取り寄せくださいまし(笑)
by luckystream (2010-07-02 18:37)
麺が見えません。
パンも見えません。
by ぴぃす (2010-07-02 20:06)
美味しいもの三昧ですね～(^0^)/
そういえば、食べられないものとか、ありますか？
小さい頃、嫌いだった物とか。
明日は漁に出られそうですか？
by Rchoose19 (2010-07-02 22:15)
ローストポークおいしそうです
私も ローストビーフを作る時 炊飯器使います
2時間も入れておかないですけどね(笑)
便利ですよね
今度 ポークちゃんも チャレンジです
by march (2010-07-03 16:19)
バラ肉くるくる、糸を使うのが面倒で、、いつもモモとかにしてしまいます。。
(^_^; でもやっぱり美味しそうー！！テンションUPした時にでもやってみようかな。。。（弱気）
あ、お手製坦々麺、、(-q-) 奥様も完飲されたなんて、、よっぽど美味しかったのでしょうねぇ。。羨
by wakame (2010-07-04 02:53)
チャーシューっぽいの！ 美味しそうですね
お湯に漬けて火を通すやり方・・・
我が家では、この方法でローストビーフを作ってました。
チャーシューも作れるとは、気が付きませんでした。
やってみよ～っと（＾＾
by YOU (2010-07-04 18:51)
あやっぴぃさん、
ただ炊飯器に入れておくだけなのに美味しく出来ちゃう、
luckystreamさんにはいいこと教わりました。
坦々麺も美味しかったですよ～
制限してる方には申し訳ない記事でした・・・
kizママさん、
初めての挑戦でしたが手間いらずで美味しくて楽ちんでした。
腿はやっぱりちょっと硬かったかな。
バラの脂がいい感じでしたよ。
luckystreamさん、
本当にいつもluckystreamさんには教えてもらってばかりで
感謝感謝です。
ちょっと塩がきつく、チャーシューというよりハムっぽい仕上がりに
なりました。
次回は醤油味で、もっと柔らかいのを目指したいと思います。
お店？？？
自分で食べて飲んで潰してしまいそう(笑)
ぴぃすさん、
あはは、
持ちあげると見えますよ。
Rchoose19さん、
食べられないもの、今は全くありません。
食べなくてもいいや、ってものはありますけどね。
子供の頃は野菜がダメでしたが、いつのまにか平気になったし。
牡蠣やホヤもいまじゃ大好物だし。
marchさん、
ローストビーフにはいい調理法でしょうね。
今度は牛でもやってみますね。
wakameさん、
うん、糸でぐるぐる、面倒ですよね。
ネット買ってくればいいのでしょうが・・・
今度はね、ラーメン屋で出てくる超柔らかいのに挑戦しようかと。
YOUさん、
みなさん、ご存じなんですね～
僕はオーブンばかりで。
色々勉強になります。
ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！
by kotobukimaru (2010-07-05 11:38)