場末の野菜炒め定食

今日の昼食、本日特売の1丁15円！の豆腐で麻婆豆腐、
かと思いましたが同じ特売のもやし25円でここのところ
ずっと食べたいと思っていた炒め物を。


野菜炒め定食。
おかずは1品、漬物、汁は具なし(笑)
場末のラーメン屋、それも決して今風のラーメン専門じゃなく、
定食中心のテーブルが油でべたべたしているようなお店の味を目指しました。

お肉は決して自己主張してはいけません(笑)
野菜ももやしの海の中に彩り程度に他のが少し。

でもね、味はいいんです。
豚こまを炒め、紹興酒でフランべ、ネギ、生姜のみじん切りで香りをつけます。
野菜を加え、オイスターソース、塩、鶏ガラスープの素少々で調味。
仕上げに酢少々と胡麻油。

これこれ、こういうのが食べたかったんです。
小丼ですがお替りして2杯。
妻も喜んでました。
あー、美味しかったぁ～

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プランター菜園のパセリから救助したキアゲハ。
その後、ミツバを餌にすくすく育ち、6匹がさなぎに。
今日、1匹が羽化しました。

まだ、羽が伸びきっていません。
乾いたら逃がしてあげましょう。

追記
よちよちと飛んで行きました。
長生きしろよ！

タグ：野菜炒め 中華

コメント 8

　おばんです。

　我が家は柚の木があるためか、アゲハとクロアゲハが
よく来ます。これも自然の摂理とゆとりかましておりますと
葉っぱが穴だらけで柚子も小粒になり、収量が減ります。
仲良く付き合っていくのも大変ですね。
　
　ハゼオフ会、みなさま盛り上がっております。今年も
よろしくお願いします。
by サエモン (2010-09-09 21:01) 

そうそう、お肉は慎ましく、豚こまをね(^0^)/
味が出るんですよね！
昔のカレーは豚こまが入っていました(^^ゞ
by Rchoose19 (2010-09-09 21:59) 

定食が多いラーメン屋の野菜炒め定食ですか。
いい感じですね。
とっても美味しそうです。
by たかぼん (2010-09-10 08:54) 

うんうん(^-^)
昭和な感じの野菜炒め
私も食べたいです！
歌に懐メロがあるように、食べ物にも
懐味がありますよね
あとはクジラの竜田揚げも食べたいなぁ
by YOU (2010-09-10 08:56) 

紹興酒でフランべ、いいですねぇ～。
日本酒とは全く違いますよね。ものすごく香りがつきますね。
紹興酒や老酒、あまり飲まないのですが、
中華の時には大活躍です。

アゲハ、頑張って飛んでいったのですね。よかった♪
顔はコワイんだけど、羽は綺麗だなぁ～～～。
by luckystream (2010-09-10 09:30) 

フランベ、子どもの前でやると大ウケします❤
ママ、すご～い！って尊敬の眼差し　ｴﾍﾍ
私の場合は一種の演出。

中華に紹興酒、うちは使う前にマスターが飲んじゃいそう(笑)

野菜炒めにお酢を入れる派ですね、、同じです。
油っぽさが軽減されますね。
この定食、おいくら？？
by kizママ (2010-09-10 09:58) 

野菜炒め定食！！いいですね！！
もやしの食感、豚肉の主張しないけどほどよい
甘さ・・・　絶対ご飯がすすみますね。
by ぱんの日 (2010-09-10 11:52) 

サエモンさん、
うちの山椒にはアゲハだけですね～黒アゲハ、好きなので来ないかなぁ。
黒アゲハはミカンとか大きい葉が好きなんですかね？
ハゼオフ、今年もよろしくお願いします！

Rchoose19さん、
そう、なんでも豚こま(笑)
うちのカレーなんかも慎ましく豚こまが。
探さないとないのよね(笑)

たかぽんさん、
昔食べた懐かしい味を再現するのは楽しいです。
きっと同じものを食べてもさほどでもないのでしょうが、
自分好みの味に変えられますから(笑)

YOUさん、
昭和、そうですね～
懐味、いいですね～鯨の龍田、わかるわかるっ！
食べたいですね～

luckystreamさん、
あはは、フランベと言っても、鍋を振ったら火が入っただけなんだけどね(笑)
中華って鍋からガンガン火を出さないと作った気がしませんよね。
そのせいか、すぐにフライパンがダメになりますが・・・

kizママさん、
フランベ、青い炎が綺麗ですもんね。
紹興酒と言っても、3年ものの格安品。飲んでも美味しくないので料理専用(笑)
お酢の隠し味、いいですよね～お酢、大好き♪

ぱんの日さん、
野菜炒め定食、定期的に食べたくなります。
野菜も大量に摂れますからね。
そうそうご飯が進み過ぎるのが難点ですが(笑)

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2010-09-14 09:13)