嬉しい敬老の日

今日は彼岸の入り。そして敬老の日。
朝はおとついの天ぷらの残りで天丼。

ハゼ天も1尾ずつ残してあります。

1日経ってますが、それでも旨い。
汁は体が温まる納豆汁。すべて妻作。

腹ごしらえをしたら、まずは敬老の日の部。
一人だけ生きている母方の祖母95歳を施設に訪ねます。
回路が繋がってる時は分かってくれるのですが、今回は半分寝てて
誰が来たか分からなかったようです。

その後は彼岸の部。亡くなってる父方の祖父母、母方の祖父の墓へ。
母と待ち合わせが上手く行かず、とりあえず帰宅してお昼ご飯。
まずはスープの仕込み。
たまたま内祝いで頂いた利久のテールスープをベースにして。

これが260ｇの内容量。1000ｃｃくらいのスープを作りたいので、
水を700ｃｃほど足して、鶏ガラスープの素、チキンブイヨン、
ビーフコンソメ、塩で調味。
美味しく出来ました。

何をつくてるかって？

見てください、この綺麗な白っ！
昨日、luckystreamさんが他の宝物と一緒に送って下さった手打ち冷麺。

2分半茹でて、冷水でよく揉み、氷水で更に〆ました。

トッピングはタイミングばっちりで作った肩ロースのチャーシュー。
茹で卵、きゅうり、ミニトマト、梨、そして甘みがなくて美味しいベラミのキムチ。
頂いて1ヶ月、熟成も進んで旨みたっぷりです。

麺が半透明なのが分かりますか？

噛み締めると冷麺特有のしこしこ歯を押し返してくる歯応え。
そして、市販品と違うのが、その中にちゃんと粉の美味しさ、そして旨みまで。
飲みこむのがもったいなく、いつまでもいつまでも噛んでいたい！
感動ものの美味しさです。
こんなに凄い麺を打てるluckystreamさん、尊敬します。そして、

素敵な敬老の日のプレゼント、
ありがとうございます！！！

タグ：冷麺 頂きもの 手打ち麺 天丼 丼

コメント 7

冷麺、美味しそうですね(^0^)/
そういえば、梨が入っていますよね！
キムチもいいですね～o(^-^)o
by Rchoose19 (2010-09-20 22:50) 

冷麺、スープも麺もとってもおいしそうです！！☆トッピングも凄く豪華っ☆


＞飲みこむのがもったいなく、いつまでもいつまでも噛んでいたい！

この辺りで更に感動が伝わってきます。。(^m^)
by wakame (2010-09-21 08:52) 

過分にお褒め頂き、恐縮でござりまする。＾＾；
ウチ、今晩食べる予定なので、味見係になって
もらってしまいましたね。スミマセン・・・。(汗

それにしてもよいタミングでテールスープにチャーシュ、キムチ。
もう運命ですねこれは。打つべくして打った、という感じで
なんちゃって麺職人冥利に尽きます！
毎年敬老の1日前には冷麺が届くかも(笑)
by luckystream (2010-09-21 09:09) 

美味しそう！
luckystreamさんの麺と、kotobukimaru さんの絶品スープのコラボ作品。
こりゃ旨くないはずがないです！
by YOU (2010-09-21 09:31) 

luckystreamさんの麺が届いたんですね♪
トッピングの具材もとってもおいしそうです！！
素敵な日になりましたね。
by ぱんの日 (2010-09-21 11:30) 

うぁぅぁ。。。。。食べたひ

by へろーめ (2010-09-21 19:32) 

Rchoose19さん、
梨はたまたま頂き物があったのね。
朝鮮料理に梨って合いますよね。
このキムチ、長州の親方の手造り。美味しいですよ～

wakameさん、
いや、ホント今まで食べた冷麺の麺で一番美味しかったです。
ごりごりするだけの麺には戻れないかも・・・

luckystreamさん、
いやぁ、本当に今まで食べてた冷麺はなんだったんだ？
ってくらい美味しかったですよ。
ホント、すべての食材がluckystreamさんの麺のために集まった
ようで、「縁」ですね～
来年の敬老の日が今から楽しみです♪

YOUさん、
今回はスープは発展途上。
でも、それを補って余りあるluckystreamさんの麺の力でした。
あー、また食べたくなってきました。

ぱんの日さん、
ホント、敬老の日にふさわしい？素敵な一日でした。
惜しむらくは、食べるとなくなってしまうこと・・・

へろーめさん、
手造りの味、最高でしたよ。
僕も食いたい(笑)

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2010-09-23 08:19)