野菜超たっぷり、ヘルシータンメン～レシピ付き～

昨日の昼食は久し振りに僕が台所に立ちました。
無性に食べたかったタンメン。


金曜日の買い物。どでかい白菜が210円、大根LLはつやつや新鮮で105円。
他もいつもの元気くん市場価格、これ全部で950円ほど。安い！
縮みほうれん草が出回り始めました。

タンメン、いつものラーメンスープとは全くレシピが違います。

材料
　鶏胸肉1/2枚、塩豚（肩ロース）70ｇ、干し蝦（中華材料のもの）大匙1ほど、ナルト
　白菜4枚、雪菜1株、レタス5枚、大根3ｃｍ幅、ニンジン3ｃｍ幅、ネギ2/3本
　生姜1かけ弱、鶏ガラスープの素小匙2、塩小匙2、紹興酒、胡麻油、胡椒各少々

フライパンでぶつ切りにした鶏胸肉を炒め、表面に焼き色がついたら、干し蝦、塩豚のスライス、
ニンジン、大根、ネギ斜め切り、生姜のみじん切りを炒め、紹興酒、胡椒少々で香り付け。
次に白菜の芯、雪菜の芯を炒め、最後に葉の部分を加えます。

野菜、ボールに山盛り分です。フライパンに入れても山盛りになります。

葉っぱがとても多いので、ここで塩を小匙1ほど加え、蓋をして蒸します。
やがて、しんなりして、水が出ます。
水を500ｃｃほど足し（これで26ｃｍフライパンいっぱい、約1,200cc、
二人分のスープの分量になります。
野菜の量によって加える水の量は加減して下さい。
鶏ガラスープの素、残りの塩で味を調えます。
最後に胡麻油でこくを出し、茹でた麺に盛って出来上がり。

スープと具が同時に出来るので簡単で、野菜からの美味しい出汁が
優しく体に沁みます。

僕は大きい丼に。
食べても食べても野菜が出てきてなかなか麺にたどり着きません(笑)

妻には小さめの丼で。

なにせもの凄い量の野菜が入っていますから、めちゃお腹に溜まります。
スープまで完食したらもうこれ以上入らない、ってくらい満腹。

妻はスープを残して、同時に焼いていたパンを結構食べてました・・・
僕も釣られて2切れほど。
結局、夜になってもお腹が空かず、夕食はつまみだけで終わってしまいました(笑)

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野菜ついでに先日作った失敗作を。

金曜日、妻はバレーで一人ランチ。かねて考えていたことがあって、
試作してみましたが・・・

塩豚と鶏もも肉、ケッパーでいつものように美味しいトマトソースを作りました。
これをトマトクリームのようにしようとしたんです。

パンに使っている脱脂粉乳をソースに投入。
溶けません・・・
では、さらに今度は粉乳をお湯でといて投入。
酸で固まってしまい、モッツァレラチーズ状態に・・・

ちょうど妻が帰ってきて試食してもらいましたが、
「味はいいね」
もとのソースが美味しいから、それゃ美味しいには美味しいんだけどね(笑)

結果を予期していたわけではないんですが、トマトソース、パスタ一人分だけ取り分け試作。
残りは分けておいたので、夜にオムレツのソースとして役目を果たしました(笑)

タグ：タンメン ラーメン 元気くん市場 パスタ

コメント 7

良い市場ですね！こんなにピカピカの野菜を手に入れたら
嬉しくなっちゃいますね＾＾
お野菜たっぷりタンメン・・・。体が喜びそうです！

トマト×脱脂粉乳、ダメなんですね。勉強になりました～。
でもモツァレラチーズ状態だったら、私、好きかも(笑)
by luckystream (2010-12-06 17:16) 

野菜、それで、９５０円は安いですね～。
これでもか？と贅沢に野菜を使っての
タンタン麺ですね。
体もあたたまりそう❤

by ぴぃす (2010-12-06 19:31) 

タンメンね好きで注文するんですが、
野菜食べてる間に連れが大盛り坦々麺とか完食してます(^_^;)
試作品、味は良いのですね～o(^-^)o
by Rchoose19 (2010-12-07 00:00) 

野菜がこれだけで950円ですか！(ﾋﾞｯｸﾘﾌﾟﾗｲｽ!)
一人暮らしではこれだけ食べるのは大変ですが(^_^.)
野菜超たっぷりのタンメン、、私も作ってみたいですね。。
by うつぼ (2010-12-07 06:53) 

あら～、昨日よく行く中華屋さんで、タンメンと迷って五目麺を食べたの＾＾
どちらも、野菜スープで好きなんですよ❤
kotobukimaruさんが作ったのもおいしそう！
食べてみたいなぁ。

by つるちゃん (2010-12-07 09:55) 

luckystreamさん、
元気くん市場、JAみどりのの直販なんですが、いつも安くて新鮮、
本当に重宝しています。
タンメン、子供の頃から好きだったんです、野菜嫌いだったくせに(笑)

脱脂粉乳、地道にパンに使うしかなさそうです(笑)

ぴぃすさん、
羽黒から見ても安いですか？
でも、羽黒では野菜とか、買うものじゃないですよね～
タンメン、温まりました～

Rchoose19さん、
野菜たっぷりで中華の中では健康的な感じがしますよね。
お店で食べる10倍は野菜入れたので、完食に時間がかかりました。

うつぼさん、
安いんですよ～この産直。
だから、みなさん、大量に買って都会の親戚とかに送ってるようです。
一人暮らしだと、同じ野菜を何日も食べ続けるようになりますものね。
外で食べたほうが経済的かも。

つるちゃん、
五目麺、塩味のやつが（つまりタンメンに海鮮とか入ったの）大好きで
子供の頃、出前を取る、といったら必ず頼んでました。
だからタンメン、無性に食べたくなるのかも・

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2010-12-08 11:51) 

塩豚と鶏もも肉、ケッパー　トマトソースのパスタ
美味しそうです
by ryuji_s1 (2010-12-16 10:05)