熱々ホタテのグラタン [ごはん＆レシピ]
実家から青森の親戚からホタテが届いたから取りに来い、と電話。
妻に行ってもらいましたが、リンゴやら色々貰ってきました。
筋子、いくらとはまた違った美味しさです。
子供の頃から大好物。叔母の家で筋子だけで７膳食べた時は呆れられました。
母お手製の松前漬け。
これもご飯が進みます。
昔はニンジンがもっと大胆で、母の雑さがよく出ていたんですが(笑)
貰ったホタテは5個。
今年、猛暑で青森の養殖ホタテは壊滅、と聞いていましたが、
送ってきた、ということは少しは採れてるんですね。
でも、いつもの年と違って身がちっちゃい！
生殖巣の発育も悪く、見た目はベビーホタテのようです。
だから、と言う訳ではなく、ホタテ、と聞いた時からグラタンが食べたくて、
帰宅後、早速ベシャメルソースを作りました。
魚介なので、隠し味にナンプラーを少量加えます。味に深みが出ます。
ホタテの殻を使ったのと、海老とホタテ1/2のものの2種を仕込みオーブンへ。
加熱中、天板が歪んじゃって傾いて少しこぼれちゃった。（ﾓｯﾀｲﾅｲ）
熱々です。ワタだけ除いて丸ごと。
紐が噛み切れないので1個丸ごと口の中へ。
はふはふして旨ぁ～
海老を入れたほうは、海老からの出汁が加わって味がよくなってます。
1匹の海老で違うもんだなぁ、と感心しました。
色も薄っすらピンクがかったし。
そういえば、この海老も実家から。自分じゃまず買わない大きいサイズのBT。
どっちのグラタンもすぐにレンズが曇っちゃいます。
ホワイトソース好きの妻、旨いを連発しながらあっという間に完食。
作った僕も嬉しいです。
普通の焼きも。ちっちゃいでしょ？
心なしか味も薄め。でも十分美味しいです。
〆はソイの塩焼き。これ、30ｃｍ以上あるんです。
脂たっぷりで美味しい！でも、二人でも食べきれません。
いい買い物をしたなぁ、2日で277円だもんなぁ(笑)
最初日本酒、後白ワインをたっぷりやっつけた後、
筋子と松前漬けの誘惑に負けてご飯たべちゃった・・・
帆立の養殖が今年は大変だったのはテレビで見ましたが、
確かにちょっと小さいですね。。。
でも帆立にソイに、、朝から呑みたくなってます。。。
by うつぼ (2010-12-12 09:14)
イクラも美味しいけれど筋子もまた違う美味しさがありマスよね☆
冒頭でこの写真、反則ですよう～～(><
ことさんは紅子と銀子ではどちらがお好きですか？？
7膳。。思わず笑ってしまいました。。♪
ああ、、ホタテのグラタンetc.. ザ☆拷問です(^^)ぬぅぅ
by wakame (2010-12-12 09:45)
おうちで松前漬を作ると、人参が多くなりますよね＾＾
我が家は、唯一マスターが作るものなので、
もっと人参が大きいですよ～
by つるちゃん (2010-12-12 12:12)
おいしそう～～～♪
今日は、昼抜きで頑張って、早く帰るつもりなのですが・・・・・・・
なかなか、終りません＾＾；
なので、ホタテのグラタンを出前でお願い致します♪
by Rchoose19 (2010-12-12 13:12)
筋子食べたい・・・。
と思いなが読み進んだら、ベシャメルソースに
ノックアウト。トロトロで美味しそう！
今晩グラタンにしようかなぁと思ったけど
焼き魚も捨てがたいと悩んでしまいましたよ。
どうしてくれよう(笑)
by luckystream (2010-12-13 09:54)
筋子に松前漬！鉄板です！
ご飯が何合あっても足りませんね！
by へろーめ (2010-12-15 05:33)
うつぼさん、
昨日もニュースでやってましたね。
例年だと見事なホタテが届くのですが・・・
やっぱ、飲みたくなりますよね～こういうの。ご飯のおかずじゃないですね(笑)
wakameさん、
そう、筋子、いくらより好きです。
子供の頃＝何十年も前はいくらは正月くらいしか出なかったし。
筋子だったら何でも好きですよ。
ただ、調味料たっぷりのはダメです。塩だけのがいいです。
つるちゃん、
ニンジンたっぷりの松前漬けがデフォですから(笑)
つるちゃん家の松前、マスターが漬けるのですか？
そう言えば、義父も一時はまってたなぁ。
Rchoose19さん、
グラタン、冬はいいよねぇ～
二人ともホワイトソース大好きだからこれから頻度高まります。
出前、持って行きますね、着く前に凍りそうだけど(笑)
luckystreamさん、
筋子、西ではあまり食べませんよね。
こちらではコンビニおにぎりでもありますが、西ではないそうです。
グラタン、美味しいよね～
でも、ベシャメル作ってると、カロリー、ぞっとしますよね。
へろーめさん、
そうそう、酒の充て、というよりご飯の充てなんですよね。
ご飯大好きなので、本当はこれで何杯も食べたいんですが・・・
ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2010-12-17 11:11)