204円の贅沢 [ごはん＆レシピ]
済みません、懲りずに金額をタイトルにしました。
昨日、買い物に行ったいつものスーパー。
晩御飯に魚が食べたくて物色します。
最初に手に取ったのは真鱈の白子。
「お酒飲まないんでしょ？」の一言に泣く泣く戻します(笑)
時化続きのせいか、魚の種類が少ない。
で、選んだのが鉛筆サイズの福島産サヨリ58円＠ｇ
活きもよさそうだし、7尾で204円です。
大昔、釣り初心者の頃、神奈川の小田原で大量発生して釣れ盛った時、
妻（当時は彼女だけど）と何度も釣りに行って食べたサイズ。
懐かしさもあります。
帰宅してすぐに下処理。鮮度は抜群でした。
その臭いをかいで妻、「うわぁ～、サヨリだぁ～」
「この金属っぽい臭い、嫌いなんだよね～」
若いころの思い出は嫌いな臭いの思い出(笑)
仕事から帰り、妻の美味しいおかずで普通にご飯を食べ、
プラスアルファでサヨリです。
大名卸しで血合骨を取り、4半身で一切れ。なにせ鉛筆ですから。
7尾分捌くの、正直疲れました。
腹骨を薄く引き、血合骨を細く取らないと身がなくなっちゃう(笑)
身が長いので柳刃での調理。研ぎたてだからなんとか綺麗に出来ます。
老眼鏡かけながら調理、目がしょぼしょぼ。
苦労の甲斐あって、味は最高。
身も新鮮でまだ弾力があり、噛み締めると甘くて、上品なサヨリそのもの。
妻も喜んでくれてなにより。
これでまずかったら、金属臭を嗅がせただけになっちゃう。
中途半端に余ったシャリとネタで。
あー、お腹一杯です。204円で贅沢な？夕食でした。
ところで、サヨリ、廃棄率が凄いです。
でも、それを捨てちゃったらもったいない。
骨、血合骨、腹骨で骨せんべい。
いつものようにレンジを数回に分けて。
最近、釣りに行ってないので、匂いを嗅いだハルが発狂してます。
まずは毒見を妻と。
おいしい！！！
余計な脂がない分、骨せんべいにしても上品です。
涎を垂らして待ってるハルちゃん、かわいそうなので毒見はほどほどにしましたよ。
キレイに裁いてあるのに感激ですよ！
お安くても手間とその素材のよさに
贅沢な一品になりますね！
by ぱんの日 (2011-01-14 08:40)
この辺りじゃさよりなんか、売ってるの
見たことありません（TT）
金属っぽい匂いがするのですか？
上品な風貌からは、何だか意外です。
骨せん、おでこに「L」と書いた丸っこい野良猫が
辺りをうろついていませんでしたか(笑)
by luckystream (2011-01-14 09:17)
先日、真いわしを買った時に隣にあったさより・・
やはり私が捌いたら身がなくなるサイズ。
で、泣く泣く断念したんです。
kotobukimaruさんが側にいたらなぁ～～(笑)
さよりって、今がシーズンなんでしょうか。
by つるちゃん (2011-01-14 09:51)
紋次郎だ！ 昔よく父と釣ったもんです。懐かしい。
うちでは、チビサイズは一夜干しにして炙って食べてましたが
こんなサイズでもお刺身にする壽丸さんってすばらしーーー♪
私的にはご飯乗っけ＋海苔がツボです。食べたい。。。
タイトル金額シリーズ、このまま続けて欲しいかも(笑)
by anego (2011-01-14 11:58)
サヨリ大好きです。
きれいな色でとーーってもおいしそうですね。
そっか、骨せんべいも作れますね。
レンジはやったことがありませんが、手軽でよさそうですね！
by mei (2011-01-14 15:14)
さより、昨年暮れに寿司屋で赤貝ひもを巻いたものをいただき
グビグビしましたが、自分ではいわしの手開きしか出来ない為
さばけませぬ。(泣） 写真見て食べた気になります。。。
by うつぼ (2011-01-14 21:30)
涎をたらして発狂しているのは
ハルくんだけぢゃないですよん
by へろーめ (2011-01-16 11:23)
ぱんの日さん、
そうなんです、安くても手間を考えたら全然安くない・・・
仕事帰りでしたから、涙目でした(笑)
luckystreamさん、
サヨリ、別名腹黒ともいいまして、見た目の綺麗さに反して
腹を割いたら真っ黒。その辺も女性にたとえられる所以でしょうか(笑)
つるちゃん、
いやぁ、老眼鏡かけながら注意深く柳刃振るうって、疲れます。
小魚を何匹も捌くの、大変。大きくても小さくても手間は同じですもの。
anegoさん、
先日はありがとうございました！！！
紋次郎、あはは、確かに楊枝咥えてるもんね。
新しい呼び名なんでしょうけど、100年後も定着してますね、きっと。
金額シリーズ、シリーズ化しようと思います。
meiさん、
サヨリ、僕も大好きです。
本当は釣りたてが美味しいんだけど、これもまあまあでした。
うつぼさん、
サヨリは秋刀魚と同じ骨格なのね。
だから、腹骨が延々と長くて変な所に鰭があって面倒です。
へろーめさん、
なにをおっさるうさぎさん。
こちらこそ毎回発狂しながら拝見してますよ～
ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2011-01-18 11:36)