メバルの煮つけと山菜の天ぷら

5日の夕食。
ｍちゃん、よしちゃんは帰りましたが魚は残ってます。
メバル3尾。
最後は定番で〆ましょう。

煮付け。煮汁は酒、味醂、醤油だけ。水も使いません。
やはり定番だけあって旨いに決まってますね。

わらしべ長者で頂いたズワイをほぐして、妻作のかに玉。
胡麻油の香りが食欲をそそります。

前日、ｍちゃんが帰る日、市内観光を、と思い、
仙台市民の憩いの場、定義さんに行ってきました。
ついでにたらの芽を買ってきました。
で、メインは妻作の天ぷら。

まずは庭のコゴミ。
かすかなとろみが好きです。

たらの芽。まだ開いてない方が好きです。
太いものだけにぽくぽく美味しい！
栽培物では得られない味です。

おまけでもらった椎茸。
傘の開いたの、天ぷらに合います。
食感がいいんですよね。

行者にんにく。衣が上手くつかない、と嘆く妻。
何とも言えないいい香り(笑)
加熱によって辛さが甘みに変わって旨いっ。

ｍちゃんの新玉ねぎ。
これまた甘いっ。
行者にんにくも玉ねぎもユリ科の植物。
どれも甘くて美味しいですね～
大好きです。

白菜と蟹の中華スープ。
妻の作るこの手のスープ、大好物なんです。

あー、お腹一杯。
美味しかった～

そして、翌日の楽しみは・・・

天つゆで煮て、

炊きたてご飯にonして。
旨いっ！
汁は我が家の定番、とろろ昆布たっぷりに削り節、寒天、梅干し。
庭の梅で仕込む我が家の梅干し、時代に逆らい塩分濃度20％。
梅干し1つで塩味十分の汁になります(笑)

これで、ｍちゃんの岡山メバル、終わりでしょうか？
実はまだあります。それはまた次回。

タグ：行者にんにく たらの芽 コゴミ メバル 煮付け 山菜 新玉ねぎ

コメント 10

おはようございます。
たらの芽に行者にんにく、春の香りですね。
玉ねぎの天ぷら、ウスターソースで食べるのが好きです。。。（笑）
中華スープ、おいしそうです。飲んだ翌朝にいただきたい！
by lovin (2011-05-07 08:56) 

中華スープの卵の細かさが美しい！
美味しそうですね～。

ウチの梅干しも20%です！塩辛くない梅干しなんて
梅干しじゃねーよ、とばかりにガッツリ(笑)

by luckystream (2011-05-07 10:11) 

天ぷらのコメント、前記事に書いちゃった＾＾；
蟹玉、餡にしないんですね？
どうも私の頭は固くて、、こういう発想無かったわぁ。
この蟹玉真似させてください♪
これなら子どもたちもガッツリ食べそうです。
by つるちゃん (2011-05-07 10:28) 

オン・ザ・ライス好きです(^0^)/
ご飯がたくさん食べられますよね♪
今、帰り道なのですが、伊豆を抜けて神奈川に入ったらガソリン代が安くなってますよ～！
by Rchoose19 (2011-05-07 11:17) 

春は、山菜の天ぷらが美味しいですよね。
子供の頃は、あんまり好きじゃなかったけど・・・
by ベアトラック (2011-05-07 12:51) 

メバルの煮つけと山菜の天ぷら！
これらを肴に伯楽星、浦霞、墨廼江等々で
一献やりたいですね。

by yasu (2011-05-07 14:45) 

山菜の天ぷら、美味しそ~
大好きなんです　(*^o^*)
翌日天つゆで煮たのが懐かしいです。
子供の頃、父が天ぷら揚げるのが好きで
大量に作った天ぷらを、よく日母が煮てくれました。
なんだか食べたくなってきちゃいました。
母の日に実家に行ってみようかしら


by YOU (2011-05-07 23:48) 

うわぁぁ。。山菜の天ぷらだぁ。。(>o<)羨ましいですー！！

いつ見ても思うのですが、奥様のかき玉ワザ（？）
やっぱり凄い。。と思いながら拝見しております。
とっても綺麗なのですもの。。

今日の朝は海老餃子の中華スープなので、私も練習を兼ねてがむばりマス！！　　ヽ(T△T；)　　　コツを教えて頂きたい。。泣
by wakame (2011-05-08 05:27) 

たらの芽も、フキノトウも、開く前のぎゅっと締まったのが美味しいですよね！
うんうん＾＾
by bluebird (2011-05-09 08:43) 

山菜の天ぷらが美味しいと思える年頃になりました。
（小さい頃はとても苦手で。。。(-_-;)）
玉ねぎの天ぷら、、塩で食べてもいいですねぇ。。。
by うつぼ (2011-05-10 14:06)