茗荷と鶏胸肉の豆鼓炒め＆市販スープで酸辣湯麺

3日の昼食。
賞味期限が1週間過ぎた喜多方ラーメンがあります。
袋ラーメンだと具なしでも気にならないのですが、
この手の生麺タイプだと具なしだととても悲しいです。

そこで、スープにちょっとだけ工夫して酸辣湯麺に。

スープで豚こまを茹で、レタスを加え、酢、胡椒、ラー油を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ溶き卵を回し入れるだけです。

これだけの手間で安売りのラーメンがぐっと美味しく変身します。

この日の夜は妻作。
メインは豚肩ロースとキャベツの洋風煮もの。

肉とキャベツの旨みが滲み出たスープが最高です。

4日は一人ランチ。
チルドルームに解凍して中途半端に残った鶏胸肉が半枚。
先日買った茗荷もたっぷり残ってるので、炒め物にしてみました。

卵も入れようと思ったんですが、朝に食べたので止めときます。

鶏胸肉をそぎ切りし、茗荷は縦に1/4から1/2に切り、椎茸もスライスします。
鶏胸肉を炒め、表面の色が変わったら椎茸、豆鼓の粗みじん切りを加えます。
鶏にほぼ火が通ったらミョウガを加え、甜麺醤を大匙1、醤油小匙1（目分量を計量化）
も加え炒め、仕上げに紹興酒、胡麻油少々。

茗荷の歯応えと柔らかい鶏胸、豆鼓の香りが食欲をそそります。
でもね、これから帰宅する妻に半分は残しておきました。

火曜夜は簡単にすます日。

前日食べ忘れた赤海老の刺身。甘いし歯応えも良し！

これも食べ忘れた鮭の白子。松前焼きで。

モロヘイヤ納豆。

妻は冷凍しておいた栗ご飯と前日のキャベツと豚のスープでリゾット風を
作りました。美味しいスープにチーズのこくが加わって美味しいです。

手抜きだけど、結構お腹いっぱいです♪

そして、今朝、嬉しい届け物が。
妻の友人から季節の美味、マコモダケ！♪

先日電話があった時、ずうずうしく欲しい、って言ったらわざわざ宅配で
送って下さいました。それもたっぷりの椎茸と共に。
今夜からマコモダケ三昧です。

嬉しいなぁ。

タグ：酸辣湯麺 市販品アレンジ 茗荷 ミョウガ 松前焼き

コメント 8

おいしそー！！
by 月夜 (2011-10-05 20:21) 

あ！そうか。。
ラー油と酢で酸辣湯的になるんですね。
今度やってみよう。。と思いつつ、なかなか。。（汗）
by lovin (2011-10-06 00:44) 

そちらも肌寒くなりましたか？
ラーメン美味しい季節になりましたね(^0^)/
可愛い形の竹の子です
by Rchoose19 (2011-10-06 01:35) 

鮭の白子、食べてみたいですねぇ。
by ベアトラック (2011-10-06 05:58) 

マコモタケのシーズンなのですね！
贈ってくださる方がいないので
お店で探してみます。(笑)

by YOU (2011-10-06 08:36) 

すぐにまね出来るのはモロヘイヤ納豆！
です。
by pomme (2011-10-06 08:51) 

月夜さん、
おいしいですよ～

lovinさん、
そうそう、実はチェーン店のラーメン屋さんでも
スープに酢とラー油投入すことがあります（笑）

Rchoose19さん、
肌寒いですね～
マコモダケってね、イネ科の植物なんですよ。
あ、竹もそうだけど、芦のような水生植物の茎なんです。

ベアトラックさん、
鮭の白子、なにせ安いです。
で、味は・・・やはり鱈の白子には負けます。

YOUさん、
ホント有り難いです。今年は出来が悪くて、とおっしゃってましたが
見事なマコモダケでした。
楽しみ♪

pommeさん、
モロヘイヤ、ぬるぬるで好きです。
納豆に合いますよね。

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2011-10-06 10:14) 

！
マコモダケってこんななんだ…。
何故か色っぽく見える…。
by クロネコ (2011-10-07 11:07)