豚肩ロースのパイコー風定食にせい菜の古漬け

昨日の夕食、妻作の肉団子のコンソメ煮。

食べ応えのあるでっかい肉団子にオレンジ白菜、大根。
野菜とお肉から出汁の出たスープが最高です。
仕事から帰ってきてこういう温まる料理が出るとホッとします。

今日のお昼は豚肩ロースのパイコー風。

最近食べ過ぎなので、これで妻と二人分。
ちょっとおかずが足りませんが、ご飯の友があるから大丈夫。

冷蔵庫仕舞ってあったものの、産膜酵母が繁殖し、
まっ茶色になった去年のせい菜漬けを、一晩塩抜きしました。
塩がきついので、悪くはなっておらず、しゃきしゃきです。

これを、醤油、味醂、酢、唐辛子の漬け液に漬けこみ1日。

美味しいです。
丸1年経っても全然平気、塩って素晴らしいですね。

他にも大根のぬか漬けや蕪の甘酢漬けをおかずに今日も満足満足♪

タグ：漬物 せい菜 古漬け パイコー 肉団子

コメント 3

大きな肉団子o(^-^)o
パイコーは、美味しいですよね～♪
ご飯のお供にビールのあてにラーメンに浮かべても、よい景色です(^0^)/
by Rchoose19 (2011-11-10 21:38) 

せい菜だけでご飯一杯、徳利２本くらいはいけそうですね。(^_^)
by うつぼ (2011-11-11 04:59) 

Rchoose19さん、
ホント、パイコーは美味しいですねぇ。
横浜住んでる頃は、深夜にパイコー飯食べに中華街まで行ってましたからね～

うつぼさん、
はいっ、まったくおっしゃるとおりになりました（笑）
昨日酒2杯、今朝ご飯1杯せい菜でやりました。

ナイスをくださった皆様、
いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2011-11-11 10:15)