野菜スープを美味しく変身させた

日曜日、のんびりした一日でした。
ちょっと二日酔い気味の朝食はシンプルに。

ベーコンエッグ。

山形の有名な漬物、「晩菊」。この酸味が弱った胃に嬉しいです。

外はもの凄い暴風が吹き荒れています。
そんななか、妻と犬の散歩。
山と積もった落ち葉の上を歩いてハル、大喜び。

昼前、船形に水を汲みに行きました。
案の定、時折横殴りの吹雪、車が持って行かれそうになります。
それでも、いつ行っても水汲みの人はいるんですよね～

うちは20リットルポリ缶1つで1週間もつのですが、
他の汲んでる人たちは20リットル4つくらいに、ペットボトル、
それもなぜかどの人も「大五郎」を何十本も。
何に使っているんでしょう？


水汲みばかりで往復するとガソリンを無駄にした感じがするので、
最近は大和ICそばのJAあさひなの直売に寄っています。
新鮮野菜を買って「なんぴん」した気分（笑）

立派な白菜がずらり。
180円の黄芯白菜が半額になってましった。
1玉90円！3キロありましたし、物も良くラッキー。

帰宅後、さっそく白菜を4つに切り、寒風吹く外で干します。
昼は妻作のチキンライス。

スクランブルエッグの手抜きバージョンですが、ふわふわ卵が美味しいです。

夜は僕のターン。

白菜の浅漬け。これは山形で買ったもの。
先日芯だけ使った残りの葉を漬けておきました。

最近流行りのアルゼンチン赤海老。
1パック328円！で、これで半分ちょい。安くて美味しくてこれは流行りますね。

いつものスーパーでヤリイカも安く売ってました。
20杯ほどで298！小振りなので色々な料理に使いまわすべく胴だけ冷凍。
この日は6杯を醤油、味醂のたれに2時間ほど漬けこみポッポ焼き。
甘くて美味しい！

メインは（まだあるの？（笑）煮込みハンバーグ。ちょっと大き過ぎ？？？

ハンバーグは牛肩と豚肩ロースをミンサーで挽きました。

バター、小麦粉同量を琥珀色になるまでじっくり炒め
（今回、スープ1.5リットルでそれぞれ35ｇ）
そこに徐々にスープを加えていきます。

スープは以前に作ったもの→
これに、赤ワインを300ｃｃほど加え、ルーにします。

ハンバーグを両面焼き目を入れ、このルーで30分ほど煮込みます。

まあ、書くと手間のようですが、時間のある日曜ですから苦になりません。
あー、お腹いっぱい♪

タグ：ハンバーグ 煮込みハンバーグ スープ 直売

コメント 4

ヤリイカの値段、変ですよ～
私もたまにポッポ焼きしますが、
手ごろなヤリイカが手に入ったときだけ。
やっぱり、東北っていいなぁ。

うちの子もハンバーグは、ケチャップNG。
デミソースばかり。
このソースは手間ですよ、、、手間！！
by つるちゃん (2011-12-06 15:31) 

他人事のようですが、
相変わらず健啖家ですねぇ～o(^-^)o
by Rchoose19 (2011-12-06 22:15) 

白菜を漬ける時は干した方がいいのですよね？
今年はお義父さんの白菜が立派だから
大量消費せねば(笑)

ヤリイカ、なんでそんな値段・・・。軽くキレそうです(笑)
by luckystream (2011-12-08 07:28) 

赤ワイン、、、使わず飲んじゃいそうです、私の場合。(笑)

やりいか、、みなさんも書いてらっしゃいますが、安すぎ。
ぽっぽ焼き、、私も作りたいのですが、そうすると飲みたくなるし。。
by うつぼ (2011-12-10 21:27)