スモークサーモンのクリームパスタ

まずはお買い得HB、sirocaで焼いた食パンの翌日は。

これはカットしておいたもの。紙袋で保管したのでちょっと乾燥してます。
さすがにふわふわは残ってなく、どちらかというとさくさく。
カットしていない方は、少しふわふわは残ってますが、やはり焼きたてとは全然違います。
これでも十分美味しい、と妻子はいいますが、次回は卵を加えて改善してみようと思います。


卵、失敗。火を通しすぎた。せっかくバターたっぷり使ったのに・・・

あ、もちろん一人分じゃないです。3人分です。
お腹いっぱいになってお昼、食べられませんでした。

昨日、本当は妻と温泉＆西郷屋のラーメンの予定だったんですが、
無駄遣い（じゃないと思うんだけどね）したので、中止を命じられました。
久しぶりに買い物もせず、一日家でのんびり・・・できなくて、ベーコン作り。

塩分2.5％、砂糖0.5％でチルド室-2度で2週間熟成。
電子レンジ25度設定で2分ほどチンして、60～90度3時間45分燻し。

いい感じで出来上がりました。
前回、僕は平気ですが中心の一部が赤っぽい、と妻が気にしますので
レンジかけましたが、上手くいったようです。

脂がジューシーで肉部分も柔らかく燻せました。
夜ごはんのおかずです。

本当は昼に食べる予定だったパスタ、結局夜ごはんにしました。

BT海老の塩茹で。マヨネーズをつけて食べます。
塩をごく薄くしてゆで汁を味噌汁の出汁に援用しました。

スモークサーモンのクリームパスタ。
暮れに作ったスモークサーモン、しっぽの部分がまだ結構残ってました。
チルド室でポリ袋保存でしたが、さすが燻製、まったく味が落ちていませんでした。

あー、夜もお腹いっぱい。
今夜は「和」にしようっと。

タグ：パスタ スパゲッティ 燻製 手作りベーコン HB

コメント 3

サクサクのトーストもいいですねぇ。
1斤の量で焼くと、背が低くなるのですよね？

ベーコン美味しそうです・・・。
私もなんちゃって燻製やろうかな～。
by luckystream (2012-01-23 18:50) 

久しぶりにゆっくり…
出来ない(^0^)/そこが、よいですね～♪
働き者の旦那さんは最高ですね♪
by Rchoose19 (2012-01-24 00:14) 

ゆっくりできない性分、同じく(笑
出かければお金使うし、、、、
で、家でアレコレして結局疲れるんです、ワタシ。
でも、自分のためじゃなくて家族のためだと
動いちゃうんですよねー

今夜の「和」が楽しみです（＾◇＾）
by つるちゃん (2012-01-24 11:25)