月山筍の味噌グラタン

土曜日、嬉しい届け物がまた届きました。

先日、月山筍を下さったばかりのO禰宜様から美味しいさくらんぼ！

早速頂いたら、「甘～い！」
半分は東京の娘のところに送ってやりました。

この日の夜は娘と二人ご飯。
妻はバレーボールの祝勝会です。


きゅうりの塩揉みですが、塩の代わりに2年前の紫蘇の実の塩漬けで。


竹輪のきゅうり詰め。
僕は梅肉で食べるのが好きです。

ピータン。

アボカドの刺身。

娘のメインは味付けカルビ。
僕は昼に妻と食べたので、

鯖の頭と中骨の塩焼き。
強めの塩をして1日置いてます。
しょっぱくて鮭の肴にぴったり。

日曜日、うわぁ、またまた来ました！

羽黒のAちゃんのお父様から。
これまた甘い！！！

O様からもAちゃんのお父様からも毎年送っていただいて、
本当にありがたいことです。

夜は娘の誕生日（という年でもないし、過ぎているんだけど）のお祝い、
ということで、リクエストを聞いたら「刺身とから揚げ」

妻作のから揚げ。
ジューシーで美味しい！！！

刺身はメバチ、サーモン、鯛をさくで買ってきて、〆サバは金曜から仕込みました。
売ってるサバはそれなりで、おまけに「アニ」ちゃん（アニサキス）が結構入ってたので、
強塩で一晩〆た後、冷凍。日曜に解凍、塩抜きしたのち酢で〆ました。

冷凍かけた割には美味しくて、これからも買って作るかな・・・

月山筍、残りごくわずかになりました。
やってみたかったグラタンにしました。

熱々で超旨いっ！

月山筍には油と味噌がよく合います。
そこで、筍とアスパラ、ベーコンはオリーブ油で炒め、
ベシャメルソースは仙台味噌で味をつけています。

ベシャメルはバター40ｇ、小麦粉40ｇ、牛乳550ｃｃで
普通に練り、味噌大匙1に塩気が足りないようなら塩で調整します。

筍のポリポリした食感に味噌がほのかに香るソースがばっちりでした！

タグ：さくらんぼ 頂き物 山菜 月山筍 グラタン

コメント 7

味噌グラタン美味しそう
仙台味噌じゃなくても
そこそこできるかなぁ
あーっ、肝心の月山筍がない(^｡^;)
by YOU (2012-06-25 20:28) 

さくらんぼは時期が短い果物ですよね。
色も味もやっぱり日本のが良いですo(^-^)o
by Rchoose19 (2012-06-26 01:14) 

アニちゃんですか。。。
冷凍すると死ぬのかー。
私、魚でも野菜でも虫に遭遇するとかなりテンション下がります。
アニちゃん見つけたらきっとアウトだろうな。

味噌グラタン、いいですね＾＾
筍、最近こちらは真竹のオンパレードです。

by つるちゃん (2012-06-26 09:43) 

こんばんは。
さくらんぼ、なんてきれいなんでしょう！！
by ガーデニア (2012-06-26 22:55) 

さくらんぼ、かわいい～！
アメリカンチェリーも好きですが、日本のさくらんぼは
格別ですね＾＾

お誕生日にからあげっていいなぁ。
ウチ、母も滅多に揚げものしない人だったから、
唐揚げってリクエストをしたことがないです（涙
by luckystream (2012-06-26 23:33) 

ＹＯＵさん、
もちろん、仙台味噌じゃなくても全然平気だと思います。
月山筍じゃなくても真竹でも孟宗でも美味しいと思います。
これ、まこもだけでもＯＫなはず。

Rchoose19さん、
さくらんぼ、本当に短いですよね。
それだけに愛おしいです。

つるちゃん、
アニちゃんは妻が遭遇してトラウマになってるので気をつけてます。
グラタン、真竹でも美味しいと思うので是非お試しを。

ガーデニアさん、
きれいですよね～
まんとも優しい色合いですよね。

luckystreamさん、
あはは、うち、みんな味覚がおこちゃまだから(笑)
揚げものって、片付けがとにかく面倒ですものね。廃油処理も。

ナイスをくださった皆様、いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2012-06-27 08:36) 

さくらんぼ、山形の取引先からいただいてたべましたが甘くて美味でした。
アメリカンチェリーとは違う上品さですよねぇ。。
by うつぼ (2012-06-28 22:59)