久しぶりにカレーを作った

連日の猛暑でなんとなくカレーが食べたくなり、
久しぶりに台所に立ちました。

昔、カレーといえば、男の料理の代表でしたが、最近は聞きませんね。
このカレーは20代に妻と一緒に作ったレシピの手抜きバージョン。
我が家の味です。

玉ねぎ、大6個をスライスします。
今回は時短を図って、最初にしんなりするまでレンジにかけました。
それをサラダ油をひいた鍋に移し、生姜、にんにくのみじん切りそれぞれ1かけ分
とともに中火で炒めます。

最初は水がたっぷりでます。

やがて水気がなくりますが、まだまだ。
台所、地獄の暑さです。
少し後悔しましたが、途中でやめるわけにはいきません。

1時間ほど炒めると、水気がなくなり、茶色く色づいてきます。
写真だと薄い色ですが、焦がさないように気をつけて、鍋肌の茶色いのを
こそげ落としながら。
これに、小麦粉大匙2（入れなくてもサラサラで美味しいです）を加え、
粉っぽさがなくなったら、薄めのブイヨン（顆粒コンソメ使用）を1.5リットルほど
注ぎます。
フライパンで鶏もも肉1枚に焼き目をつけ、鍋に。
トマトの水煮缶1/2、隠し味の醤油少々も加え、ひたすら煮込みます。

チャツネ大匙1、クミン少々を刻み加え、さらにしばらく煮込んで塩で味を調えて出来上がり。

本当は1日経ったくらいが美味しいんですが、妻と二人で結構食べちゃいました。

ナンはNHK今日の料理を参考に、
強力粉、薄力粉各100ｇ、砂糖、バター各10ｇ、塩5ｇ、ドライイースト2.5ｇ（これだけ
半分に減らしました）、水120ｃｃをsirocaのHBの捏ねコースで10分。
ボールにとり、2倍に膨らんだところで4分割し、ベンチをとって、フライパンで焼くだけ。

お店のように大きくは出来ないので、お代わりしました(笑)
最後にはご飯でも食べて・・・

妻も喜んでくれたので、目出度し目出度し。

追記
肝心のカレー粉が記述されていませんでした。
カレー粉小さじ4はトマト投入のタイミングで。

タグ：カレー

コメント 5

台所が地獄の暑さ・・・・(>_<)
美味しいもの作るのも大変ですよね～～♪
美味しいって言ってくれる人がいれば、作り甲斐がありますね♪
前記事で、『鮎』のこと読みましたけど・・・・
本当に、やるせない気持ちになりました。

by Rchoose19 (2012-07-29 19:23) 

火を使う人は、地獄の暑さ。わかります。
それでも、美味しいと食べてくれればイイのですよね♪
私も悔しがりん坊なので、絶対に美味しいって言わせたいと、踏ん張りまーす(笑)
by つるちゃん (2012-07-29 21:58) 

玉葱炒めながら片手にビールの私ですｗ
暑い時にはカレーですね。
ナンも美味しそうです。
by luckystream (2012-07-30 08:48) 

カレー美味しそう！！
ナンとの組み合わせがまたいい感じ♪
なんだか急にカレーが食べたくなりました。
今夜作って、明日食べようかなぁ
by YOU (2012-07-30 15:06) 

今晩は
美味しそうなカレー！
最近、主人と二人暮らしになりました。
さっそく試したくなるレシピです。
ナンも手作りされるんですね～～。
うちは主人がご飯にかける派なんで、
ご飯にします。
by pomme (2012-07-30 21:01)