アザミの油炒め 他

年に数回ある繁忙期。
なかなか更新がままなりません。

月山から下山してる途中、妻からメール。
「luckystreamさんから凄いのが届いたよ」


帰って写真を撮りました。
味来という生でも食べられる玉蜀黍。
玉蜀黍好きの妻は狂喜乱舞。
僕が帰宅する前に、すでに何本か食べてしまったようです。
「とてもみずみずしくて美味しいよ～」

生で食べてみると、本当にジューシー。そして甘い！
玉蜀黍でジューシーって珍しいです。
噛んでいると口の中に甘いジュースがあふれてきます。

つまみには定番、

焼き玉蜀黍♪
うんまい！

月山のO禰宜様からはたくさんのアザミをお土産で頂戴しました。

標高1984ｍから地上に下りてきたアザミ。
とげもまだ柔らかく、素手で触っても全然平気です。


なんと言ってもまずは天ぷら。
とにかく食べてみないと分からないでしょうが、独特の旨味があり、
普通のアザミとは別物です。
甘み、旨味が強い理由はなんでしょう。
最後の月山筍もまた旨いっ！

贅沢だなぁ。

それもこれも、O禰宜様やluckystreamさんのお陰です。
いつも本当にありがとうございます！

天ぷらと言えば翌日の楽しみ。

アザミはたっぷり揚げてもらっています。

衣が汁を吸って、アザミの旨味と絡み合って、それを白ご飯とともにかきこむ、
し　あ　わ　せ♪

この日、たくさんいただいたアザミ、鮮度落ちが早いのでたっぷりの湯で茹でました。
半分は冷凍して、残りで油炒め。

厚揚げ、糸こんとともに。
たっぷり作ったんので、数日間、ご飯の充て、酒の充てに大活躍。
とにかく旨いんです。

一度食べてみてほしいのですが、このアザミだけは普通の方は入手困難。
ごめんなさい。

タグ：アザミ 味来 山菜 山菜料理 月山 出羽三山

コメント 4

うちも最近、焼きトウモロコシばっかりです。
ゆでるより味が抜けないような気がします。
ごはんもてんぷらもいいし・・・

by ぺこりん (2013-07-10 12:32) 

生で食べられる玉蜀黍があるのですね～w(ﾟoﾟ)w
私はまわりの皮ごとレンジでチン！です。
茹でるより香りも良いし甘味もでます♪
生も一度、食べてみたいですo(^-^)o
by Rchoose19 (2013-07-10 22:45) 

奥様、玉蜀黍お好きだったのですね。
よかった！
昔懐かしい玉蜀黍が食べたいなと思うことが多いのですが、
スィートコーンも美味しいですね。
この地域ではたくさん作られる品種のようです。


アザミ、美味しいのですね。
う～ん、味の想像がつきません。
by luckystream (2013-07-11 11:03) 

ぺこりんさん、
焼き玉蜀黍の醤油の焦げるにおい、何とも言えませんよね～
酒のつまみにはこれです！

Rchoose19さん、
あるんですね～、生で食べるの。
これが甘いんで二度びっくりなんですよ。
皮ごとチン、やってみますね。

luckystreamさん、
ありがとうございました！
本当に、あっ、と言う間になくなっちゃって。
炊き込みご飯や色々、やってみたかったのですが時すでに遅し(笑)

アザミは凄い食材です。
もしかしたらそのうち食べられるかも・・・

ナイスをくださった皆様、いつもありがとうございます！！！
by kotobukimaru (2013-07-27 08:18)