満腹正月

元日の夜です。
お節は用意しませんでしたが、それでも食べきれないほどのご馳走。

朝の残りに刺身を追加して盛り付け。

高級？突き出し(笑)
中トロ、サーモン、タコ、蒸し海老、アボカド、山芋それぞれの賽の目、いくら。
味付けはEXオリーブ油、醤油、ゆず胡椒。
器は娘たちが幼い頃、熱海のガラス館で作った砂を吹き付けて作る切り子風。
妻が発掘しました♪

バナメイ海老のマヨ山葵和え。

きのこおろし。

アボカドとルッコラを生ハムで巻いて。


2日は雪の朝になりました。
庭の花水木には霧氷が。


大晦日に作ったロースハム、塩蔵3週間、燻し2時間、60-70度の湯で3時間。
昨日作った合鴨の幽庵焼き。

ハム、立派にハム(笑)旨い。
鴨は幽庵地、5：3：2に（結果的に）一晩漬けこみ、180度のオーブンで15分。
一晩寝かせて。
鴨、旨味の塊です。

妻作の蒸し鶏。
今日は胡麻だれで。

卵焼き、卵ってホント旨い♪

穴子もこれで最後。

山形の玉コン風に味付けた生こんにゃく。
こんにゃく自体が旨いので、絶品。

羽黒の長芋で山かけ。
妻も娘も芋が甘い甘い、と感動してました。

昨日の夜はお腹が空かず、ほとんど食べられませんでしたが、
その分空腹の今朝はよく食べました。

夕方からは高校3年4組の同級会に参加です。
2組なんだけどね。混ぜてもらってます。

タグ：お正月 合鴨の幽庵焼き 手作りハム

コメント 9

うつぼ実家のおせちは両親と私が食べたいものを最低限って感じで
非常に質素なものでございました。(^_^.)

kotobukimaruさん家のおせちの写真で食べた気分になっています。（笑）
by うつぼ (2014-01-02 14:49) 

さすが、グルメなお正月料理の
数々ですね～
今年も空腹時に見たら
お腹か鳴いてしまうような
美味しそうな記事を
楽しみにしています。
お正月の飲み過ぎに
ご注意ぐさいね(笑)
by YOU (2014-01-02 19:05) 

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
凄いご馳走です。
どれもとってもおいしそうです。
by たかぼん (2014-01-03 00:14) 

私ね『霧氷』と『樹氷』がわからなかったの＾＾；
私の好きなのは、こっちですね♪
『樹氷』は、でっかい雪だるまみたいなのなんですよね！
今日は、kotobukimaru さん家のご馳走を見つつ、
またまた日本酒を飲んでおります。
確かに口が甘くなりますよねぇ～～＞＜
私はスープ＆アイスコーヒーで、口直しです(*^_^*)
by Rchoose19 (2014-01-03 11:17) 

ことしもよろしくおねがいします♪
この緑色のような青色のような四角のお皿、いろいろな食材を盛りつけてらっしゃいますが、たべものが美しく映えて、ほんと、すてき。よいお皿ですね。わたしもこういう一枚がほしいなぁ〜♪
by ゑわ (2014-01-03 13:34) 

ご挨拶が遅れましたが、本年もよろしくお願いいたします。

手作りハムが立派ですね～！！
by anego (2014-01-04 11:04) 

明けましておめでとうございます。
あまりに豪華なお料理の数々にさっそく魅了されてしまいました（笑）
卵焼き、どうやったらそんなに美しく仕上がるのでしょう＼(◎o◎)／
手作りハムも素晴らしくて、弟子入りしたいです(*´ｪ`*)
今年も宜しくお願いいたします♪

by macoron (2014-01-04 19:03) 

おけましておめでとうございます。

本日やっと昼の仕事初めです。
四日間、ＰＣから離れて気持ちをリセット。
今年もよろしくお願いします！
by つるちゃん (2014-01-05 10:20) 

☆まとめレスで申し訳ございません。
たくさんのコメント、ナイスありがとうございます。
皆様、今年もよろしくお願い申し上げます。
by kotobukimaru (2014-01-17 12:12)