年に何度か無性に食べたくなります ミートソースのスパゲッティ [ごはん＆レシピ]
年に何度か、無性に食べたくなるものってありますよね。
僕は、スパゲッティ・ミートソースがその一つ。
子供のころから大好きな料理でした。
デパートの食堂ではいつも頼んでいました。
この前のある日もそんな気分になって、午前中にひき肉、セロリを買いに行き、
作っちゃいました。
昔の食堂の味も懐かしくていいのですが、久しぶりに作るから本格的に。
といっても、簡単です。
4人前で、玉ねぎ2個、ニンジン1本、セロリ1本、にんにく1かけをみじん切りにし、
たっぷりのオリーブ油でじっくり炒めます。ソフリットですね。
茶色く色づき、炒める音がちりちりと水気がなくなるまで炒めます。
別鍋でひき肉300ｇ（今回は合挽）を炒め、ソフリットに加えます。
肉を炒めた鍋に赤ワインを注ぎ、焦げや肉汁をこそげ取り、これもソフリットの鍋に。
赤ワイン（全量で200ｃｃほど）をさらに加え、水気がほぼなくなったらトマトの水煮缶１缶を加え、
ローリエ、ナツメグごく少量を入れて煮込みます。
塩で味を調え、食べる直前バターでこく出し。
子供の頃だったら歓喜しただろうな～
お肉山盛り（に見えるｗ）
食べたい時が旨いとき。
ダイエットを忘れて沢山食べちゃいました。
残ったソースのリメイク。
妻作で、茄子のミートソースグラタンです。
ソースの旨みをたっぷり吸った茄子が甘くとろけます。
美味しいなぁ。
この日の副菜。
芋がら（ずいき）とお揚げの煮もの。
最上町で買った干しずいき、歯ごたえ固め、しゃきしゃきでした。
お出汁をたっぷり吸ってしみじみ。
しばらく更新をさぼっている間に、仙台もすっかり春になりました。
庭にタラノ木が勝手に２本、生えてきたのですが、今年初めて数個収穫しました。
バター炒めにして付け合わせにしました。
大きい芽はあくもなく、美味しかったです。
木が大きくなり、分枝しましたから、来年からは収量が増えそうです。
楽しみ♪
おまけに、妻作のカニ（かま）玉。
特売の玉子を惜しげもなく使って。
これ一人で食べました。
卵ラブ♪
僕は、スパゲッティ・ミートソースがその一つ。
子供のころから大好きな料理でした。
デパートの食堂ではいつも頼んでいました。
この前のある日もそんな気分になって、午前中にひき肉、セロリを買いに行き、
作っちゃいました。
昔の食堂の味も懐かしくていいのですが、久しぶりに作るから本格的に。
といっても、簡単です。
4人前で、玉ねぎ2個、ニンジン1本、セロリ1本、にんにく1かけをみじん切りにし、
たっぷりのオリーブ油でじっくり炒めます。ソフリットですね。
茶色く色づき、炒める音がちりちりと水気がなくなるまで炒めます。
別鍋でひき肉300ｇ（今回は合挽）を炒め、ソフリットに加えます。
肉を炒めた鍋に赤ワインを注ぎ、焦げや肉汁をこそげ取り、これもソフリットの鍋に。
赤ワイン（全量で200ｃｃほど）をさらに加え、水気がほぼなくなったらトマトの水煮缶１缶を加え、
ローリエ、ナツメグごく少量を入れて煮込みます。
塩で味を調え、食べる直前バターでこく出し。
子供の頃だったら歓喜しただろうな～
お肉山盛り（に見えるｗ）
食べたい時が旨いとき。
ダイエットを忘れて沢山食べちゃいました。
残ったソースのリメイク。
妻作で、茄子のミートソースグラタンです。
ソースの旨みをたっぷり吸った茄子が甘くとろけます。
美味しいなぁ。
この日の副菜。
芋がら（ずいき）とお揚げの煮もの。
最上町で買った干しずいき、歯ごたえ固め、しゃきしゃきでした。
お出汁をたっぷり吸ってしみじみ。
しばらく更新をさぼっている間に、仙台もすっかり春になりました。
庭にタラノ木が勝手に２本、生えてきたのですが、今年初めて数個収穫しました。
バター炒めにして付け合わせにしました。
大きい芽はあくもなく、美味しかったです。
木が大きくなり、分枝しましたから、来年からは収量が増えそうです。
楽しみ♪
おまけに、妻作のカニ（かま）玉。
特売の玉子を惜しげもなく使って。
これ一人で食べました。
卵ラブ♪
ミートソースはご馳走ですよね♪
小さい頃から、そしていまでも♪
だって、今、ミートソース画像みながら
お弁当たべているんだもん＾＾；
by Rchoose19 (2014-04-24 12:16)
うーあー。
ミートソース、メガ盛りにして食べたい・・・。
そのグラタンも二つ食べる自信あります！
by luckystream (2014-04-24 17:32)
ミートソース、美味しいですね。
私もセロリと人参入れますよー。
作り方も大体同じです。
作り置きすると便利ですね。
娘が結婚してから、パスタとか
作らなくなった・・・・・・近日中に
ミートソース作ろうと思います。
kotobukimaruさんのブログから、
献立ヒントを沢山頂いていますよ。
いつもありがとうございます。
by pomme (2014-04-24 21:26)
久しぶりにメガ盛りパスタ!!
それもミートソース。
うちの子も大好きですよー。
で、うちもリメイクはミートグラタンが多いです。
by つるちゃん (2014-04-25 00:06)
ワタシも子供のころは、
デパートの食堂ではミートソースのスパゲティばっかりでした。
それとクリームソーダ。（笑）
ひさびさに食べたくなりました！
by lovin (2014-04-25 00:20)
茄子のミートソースグラタン美味しそうです( ﾟ∀ﾟ )
ナポリタンも良いけどたまにミートソースの良いですよね。
by tsuka (2014-04-25 09:14)
Rchoose19さん、
ねっ、ミートソースってご馳走でしたよね、僕らの世代って。
今度はハンバーグ作ります(笑)
luckystreemさん、
うふふ、luckystreemさんの口からメガ盛りなんて聞くなんて(笑)
ミートグラタンは器が小さいですからね(笑)
pommeさん、
ニンジンはマストとして、やはりセロリが入るのとそうでないのとでは
味の奥行きが違いますよね。
セロリをわざわざ買いに行った甲斐がありました。
そうそう、作り置き、と思って多めに作るんですが、
すぐになくなってしまいます(笑)
つるちゃん、
うふふ、最近にしては麺を多めに茹ですぎました。
それでも以前に比べたらかわいいもんなんですけどね(笑)
ミートグラタン、見事にかぶってましたね♪
lovinさん、
やっぱりlovinさんもミートでした？
いろいろチマチマのってるお子様ランチも魅力なのですが、
小学生になると恥ずかしくて頼めませんでした。
クリームソーダは炭酸で泡になったアイスをすくって食べるのが
好きでした(笑)
tsukaさん、
ナポリタンも無性に食べたくなりますが、これは行きつけの飲み屋に
あるんです。ミートは自分で作るしかなくて。
缶詰のミートソースも懐かしの味なんですけどね(笑)
ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2014-04-25 13:15)