自家製鮭燻製のタルタル、キノコ汁のリゾット風 他

最近作ったもの色々です。


岡山の石油王、ｍちゃんの世界一美味しいお芋で芋煮を作りました。
具はあるもので。
茗荷がたっぷりあったので入れてみましたが、なかなかよく合いました。
ただ、長女は苦手だったみたい。

きのこ、買ったものや頂いたものでほぼ毎日食べています。
昨年当たったのに懲りていません（笑）

最近、お気に入りの食べ方が、キノコのお吸い物でリゾット風。
胃痛で食欲のない妻に作ってあげたら、美味しいと食べてくれたので。

キノコ汁は、一番出汁に鶏肉や豚肉少々、舞茸、その他あるキノコを。
汁だけを取り出し、ベーコン、ご飯を入れ、パルメザンチーズを加えるだけ。
キノコの出汁を吸ったごはんが旨いっ！
キノコと乳製品の相性も抜群です。


ロシア産紅鮭半身が安かったので、燻製にしました。
奥の赤いのは端っこ。
美味しくできました。

この鮭の燻製を使って妻がタルタルにしてくれました。

玉ねぎに卵黄。

これをトーストに乗せて。

馬鹿旨です♪

ほうれん草のお浸しも乗っけてみました。
旨～い。

ご飯にも乗せました。
まずかろうはずがありません。

この日の昼は、ガッツリ。

長女のお弁当に入る予定だったステーキ。
前日の夜も食べたのに・・・（笑）

土曜、長州に行ったら、K先輩がキノコを採ってきたと。
沢山いただいてきました。
帰宅後すぐに掃除して、水煮して。

まずは澄まし汁で。
クリタケからとてもいい出汁が出ています。
天然ブナシメジも美味しい。

残りを味噌汁に。

実はこれ、舟形山のキノコ。
現在宮城県の天然キノコは出荷停止。
かなりの高濃度で放射性セシウムが検出されています。
もう3年以上たってるのにこの有様です。
娘には食べさせられません。

3日かけて僕一人で食べきりました♪

日曜日、この日から出羽三山参拝。
早朝、またまたリゾット風を食べて出かけました。

秋田産舞茸に山形産ムキタケ。
長女には日本海側のキノコか県産は栽培しか食べさせていません。

でも、もういい年の僕や妻はあまり気にしません。
必要以上に神経質になるほうが寿命が縮みます（笑）

バ缶の最悪な置き土産、再生可能エネルギー買取法なんか吹き飛ぶように、
さっさと原発を再開してほしいと思っていますし。

タグ：鮭の燻製 キノコのリゾット

コメント 5

鮭のタルタル、美味しそうです！とっても食べたいです。手作りのスモークなんて、とてもうらやましい。なんだかごま油と卵黄でユッケ風でもおつまみによさそうですね。
それにしても、世界一美味しい里芋、気になります。里芋の煮っころがしが大好きな私としては・・・。
by さんちょ (2014-10-22 20:22) 

芋煮見て、里芋買ってきました。明日けんちん汁を作ろうと思います♪
路地物のキノコは買う機会が無いのですが……
私も何を食べても、もういいな。だって普段は外食や業者のお弁当だから。どんな所で出来たどんな物を食べてるかわからないし(^_^;)
by Rchoose19 (2014-10-22 23:42) 

寒くなって汁物が欲しいと思う日が増えましたね。
今年は宮城産の牡蠣が早くも店頭に並びました。
養殖が復活している、、とうれしくなりました。
昨日は牡蠣のアヒージョがオススメに。
宮城の銀鮭も食べましたが、私的にはランク高いですよ。
しっとりしてるんですよねぇ。
by つるちゃん (2014-10-23 10:20) 

タルタル、めっちゃ美味しそう・・・。
本気でヨダレ出そうです。
キノコはほんとに美味しいお出汁が出ますね。
秋はいい季節です♪
by luckystream (2014-10-26 18:58) 

さんちょさん、
鮭の燻製、技術が足りなくて冷燻ができないので、
温燻ですが、それでもとても美味しいです。
世界一美味しい里芋、ホント美味しいですよ。

Rchoose19さん、
けんちん、いかがでしたか？
里芋を食べるとなぜかホッとしますよね～
DNAのなせる業でしょうか？

つるちゃん、
寒くなると汁物が美味しいですよね。
毎日汁ものです（笑）
牡蠣、今年は随分復活したようです。
銀鮭は地元でも贅沢品になりつつあります。

luckystreemさん、
タルタル、美味しいんです～
そしてキノコも！
連日連夜キノコ食べてます♪

ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2014-11-02 09:51)