レシピ キノコと鶏のクリーム煮

先日、昼に作ったクリーム煮、結局夜も酒のつまみに。


簡単なレシピを。

鶏肉（もも1枚、胸1枚）は塩コショウして、7分目ほど焼いて取り出します。
フライパンの余分な脂を拭きとって、バター30ｇほどでにんにくのみじん切りを炒め、
香りが立ってきたら、キノコを入れて中火でじっくり炒めます。
途中、塩、胡椒、酒を加えます。
暈が減ってくったりするまでよく炒めるのと美味しいです。
今回は庭のアスパラも少し加えましたが、なければ入れなくてもいいです。

水気がなくなるまでキノコを炒めたら、小麦粉大匙3を加え粉けがなくなるまで炒め、
牛乳500ｍLを加え、煮立ったら鶏肉を戻し、とろみが出るまで煮込みます。
隠し味に醤油を小匙1/2ほど加え、最後に味を見て、塩で調味します。
（目分量を数値化しています。お好みで増減してください。）

キノコからの旨みが出ますから、このままで十分美味しいですが、
物足りない人はコンソメ（顆粒）を少量加えて旨みを出してもいいかと思います。

クリーム煮、ワインも合いますが、今回は義父の墓前に供えたビール。

ビールといったらポテトの丸揚げ。
羽生の道の駅で売っていたもの。2袋買ったら1袋とちょっとおまけしてくれました。

翌日の昼。
さっそくカレーラーメン。

ヤマザワで売ってるサンコー食品のラーメン。
山形らしく麺の量が多い！スープは美味しいと評判のフードコート、ひまわりの味。
美味しいんです。
レトルトカレーを乗せるだけで簡単美味♪
妻大喜び(笑)

夜は、ヤマザワで買ってきたカツオ。だいぶ値段がこなれてきました。

脂乗りもまあまあ。
旨いです。

妻作、切り干し大根の常備菜。

ソラマメ♪

昨日は一人ランチ。

食前にプリン。
佐野の葛生、新井屋の味噌プリン。
旨いです。妻と長女は取り寄せしたいと言っています。


ヤマザワのサンコー食品の冷たい中華。
これまた麺が多い！
わざわざメンマを買いに行ったのに乗せるの忘れたし(笑)

スープはカツオ出汁の効いた美味しいもの。
これなら外で食べる必要ないですね。
もちろん、西郷屋さんのは全く別物で、これだけは食べに行かなきゃ、ですが。

麺が多い、と言いながら、前日の鰹が余ったので・・・

塩をガッツリ振ってしばらく置いて、胡椒で焼きました。
このしょっぱさがご飯に合うんですよ。

夜は少し反省して。

厚揚げの焼いたのに、

羽生で買ってきたホルモン。


最近、アンカービアにはまっています。
ポーターを買ってみましたが、好みにドンピシャ！！！
濃厚、無濾過で1本で十分満足できます。
また買ってこようっと。

そして、今朝、凄いものが届きました。

月山筍、わーいわーい。
ちょうど夢に出たんですよ。そしたら、まるで図ったように届いてびっくり。

O禰宜様、いつもいつもありがとうございます！！！
美味しく頂戴いたします！！！

タグ：ラーメン 鶏とキノコのクリーム煮

コメント 4

ポテトの丸揚げ！ものすごく美味しそう！
ジャガイモ大好きなんです。家で丸ごとは揚がらないですよね。。

by lovin (2016-06-10 14:59) 

カツオ、いいですね～。刺身やたたきもいいけれど、壽丸さんの塩をがっつりふって焼いたの、美味しそう！
by さんちょ (2016-06-10 20:31) 

lovinさん、
小ぶりですからね、家でも簡単に揚げられますよ。
ジャガイモ、僕も最近大好きになって、焼いても煮ても好きです♪

さんちょさん、
カツオの季節です！
塩たっぷり、ハラスを安く買ってきてつけておくとおにぎりの具に最高ですよ。
いきつけの飲み屋の親方の受け売りですが。

ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2016-06-12 09:06) 

わー！キノコと鶏のクリーム煮のレシピ頂き～♪
ありがとうございます！
作ってみます！
by luckystream (2016-06-13 10:21)