コチの頭には

月曜の朝。
前日、お腹がはちきれそうになって残したブイヤベースを温めて。
月山筍の筍ご飯とともに。


出汁巻き卵、鯖の出汁で。

いつも4：1なのですが、この日は4：1.5。
銅の玉子焼き器、少し使えるようになってきました。

美味しい出汁がじゅわ～です。
家族からも好評。

夜は残った刺身。

メバル、脂乗りがバッチリ。
マゴチもまだしこしこ♪


妻作の豚小間、卵とエンドウの炒め物。


月山筍の丸焼き。
甘くて本当に美味しい！

塩をして冷蔵しておいたメバルの兜。

刺身も旨いけど、焼いたのもやっぱり甘くて旨いなぁ。
頬っぺた、眼、脳みそ、うまうま。


「コチの頭は嫁に食わせろ」
と嫁いびりのことわざがあるかと思うと、
「コチの頭には姑の知らない身がある」
ということわざも。

蛙を上からつぶしたみたいに平べったい頭ですが、頬やひれに身がたっぷり。
おまけにしこしこ弾力がありますから、意外に食べでがあります。

翌朝。
刺身はまだあるので、前夜から漬けにしてあります。

朝から幸せ～

昼はカレイの出番です。

煮付け。
マガレイ、やっぱり旨いです。

味噌汁は月山筍。
アジの焼干しと月山筍の出汁。
甘くていい香りで最高です！

夜は最後の頭たち。

釣って4日。いい感じで熟成されて旨みの塊です。


妻が焼いてくれたムニエル。
皮パリパリ、身はほわぁ～で最高！
マガレイ、何度も言いますが、何して食べても美味しい♪


茄子チーズ、地元産の茄子が出回って、ジューシーで最高！

残ったのはマガレイ3枚。
今夜は何して食べようかな？

タグ：釣り魚料理 マガレイ メバル マゴチ コチの頭

コメント 4

全部魅力的過ぎて目に毒です。羨ましいの一言・・・。
by さんちょ (2016-06-15 21:12) 

↑
さんちょさんに激しく同意・・・。
by luckystream (2016-06-16 09:28) 

頭の焼いたのが並んでいる風景は、ちょい不思議の世界です♪
コチの頭、よくよく見ておりましたら、
なぁんとなく髭を足すと龍のように見え始めましたぁ♪
ひらべっちゃくて食べるところが無いようにもみえますが・・・
切り口のようには美味しそうな白身が見えますね(=^・^=)
by Rchoose19 (2016-06-16 12:50) 

さんちょさん、
ありがとうございます！どれも美味しかったです。

luckystreemさん、
山と海の恵み。
本当に幸せだと思います。

Rchoose19さん、
これが人間だったら凄い光景でしょうね。
コチ、確かにひげを生やしたら龍に見えますね。
面白い顔をしたやつです(笑)

ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。
by kotobukimaru (2016-06-17 10:26)