干しワラビの油炒め

夏休み初日の昨日。
ちょうど薬が切れたのでかかりつけに受診したり、銀行で支払いをしたり、
午前中はあっという間に過ぎていきます。
午後は妻と買い物。
その中で、13日の山登りに備えてトレッキングパンツを買いに行ったのですが・・・
あはは、数軒回りましたがサイズがない。
太りすぎです。
がっかりして帰宅後、遅い昼食は冷たい肉蕎麦。

これも最近の定番。
次女に食べさせたくて。

いつもは肉を切ってから出汁で煮ますが今回は丸のまま。
その分、ふっくらです。簡単で美味しくてヘビロテになっちゃってます。

夜は長女が帰省してきて4人そろった晩御飯。
長女、やっぱり9時18分着のはやて。次女と同じ(笑)
もっと早い電車で帰ってこいよ・・・
妻と迎えに行き、それから調理、遅くなりました。

とんかつ、4人で5枚。
娘たち、ご飯食べて酒飲んで、桃ラーでまたご飯食べて。

副菜には先日最上町で買ってきた干しワラビを使って油炒め。

色かぶりが酷かったので朝に撮った写真です。
娘たち、有り難いことにこういう鄙びた料理も大好きなんです。

ワラビは前日から熱湯で戻し、こんにゃくを油で空炒りしてから、
ニンジン、ワラビ、しばらくしてさつま揚げ。
砂糖を絡めてから出汁、醤油、酒をひたひたで調味。
水けがなくなって完成。

次代に伝えたい日本の味、東北の味。
きっと繋がっていくと思います。

********************************************
ところで、トレッキングパンツ、アメリカのメーカー系も電話で問い合わせましたが、
サイズはあるもののどの店も欠品。
もう諦めて、妻に
「はかまでいく」
妻、
「え？」
僕
「だから、はかまで行く」

妻は「墓まで行く」って聞いたようで、え？山登らないで墓参り？
と思ったそう。

「袴で行く」ですって。
行者らしく、絞り袴に白衣で登拝しましょう。

タグ：干しワラビ 蕨 山菜 冷たい肉蕎麦