野菜たっぷり餡かけ焼きそば

やっと週末です。今週は長かった～
普段は午前中は自宅事務所、午後から仕事場、というパターン。
年に何回か、午前中から仕事場へ行かねばならないことがあり、
その多忙期は食生活が不規則になっちゃいます。
昨日なんか、久し振りに外食しようと思ったら、ブッキングをしくじり、
1年ぶりくらいにコンビニ弁当の世話になりました(笑)

さて、そんな慌ただしい1週間でしたが、今日は少しゆとりがあり、
朝一で散髪し、昼は一人ランチ。
無性に食べたかった餡かけ焼きそば、塩味。

最近、ラーメンは乾麺を使っているんですが、この乾麺、
焼きそばにしてもかなりいけます。

具は、ゆり菜（最上で購入、アブラナ科ですね）、ネギ、ニラ、
ズッキーニ（意外にいけます）、にんじん、キクラゲ、エノキダケ、豚こま。
要するに野菜室の在庫整理(笑)
味付けは鶏ガラスープに塩だけ。隠し味に紹興酒、酢。

熱々です。食べたい時が旨い時、こっそり油多めがそれっぽく作るこつ？

餡が余りました、っていうか、余らせました。

つや姫さん、ごめんなさい。

でも、一粒一粒がしっかりもちもちのつや姫、こういう料理に合います。
あー、満足満足の一人ランチ。眠気をこらえて仕事場へ急ぎました。


今日は1泊で東京へ。
また娘のところへ厄介になります。
9月にも一緒に食事した少女Aと今回も夕食を食べる約束をしていたのですが、
彼女も忙しくなったらしくキャンセル。
美味しいビストロに連れて行くつもりだったのに、残念だけど仕方ないですね。
しょうがないから娘と居酒屋でも行くか・・・

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